男人廚房異國料理 印度常見的「蕃茄咖哩」

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:加番茄好讚!

印度蕃茄咖哩。(圖/男人廚房1+1)

文、圖/男人廚房1+1

我想大家都知道咖哩的起源是印度,那如果我說印度以前其實並沒有所謂"咖哩"的這道料理是不是有點令人驚訝!因為對印度人來說,"咖哩"就是「把許多香料混合在一起煮」的意思,所以每個家庭都會依照自己的口味和喜好改變使用的香料,也造就了這道料理千變萬化和令人著迷的原因了。

今天就和大家分享印度常見的蕃茄咖哩,大家也可以依照自己的喜好隨意做變化,創造出屬於自己獨一無二的料理喔。

[廣告] 請繼續往下閱讀 ...

食 材:
去骨雞腿肉 500g
印度咖哩粉 2.5大匙
牛蕃茄 3顆
大蒜 3瓣
高湯 500ml
無糖優格 2大匙
鹽 少許
香菜 少許

作 法:
1. 首先把雞肉與咖哩粉均勻混合,並且醃製6小時。(最好隔夜)

印度蕃茄咖哩。(圖/男人廚房1+1)

2. 雞肉醃好後,起油鍋,先將大蒜爆香,再把雞肉下鍋煎至外皮微焦。

印度蕃茄咖哩。(圖/男人廚房1+1)

3. 接著加入蕃茄稍微拌炒後到入高湯,並轉大火煮滾。

[廣告] 請繼續往下閱讀 。。。

印度蕃茄咖哩。(圖/男人廚房1+1)

4. 等高湯煮滾後轉成中小火繼續煨煮,直到湯汁收乾(約20~30分鐘),起鍋前再依照口味加入鹽巴調味即可。

印度蕃茄咖哩。(圖/男人廚房1+1)

5. 盛盤後在淋上少許的優格和香菜即可。

印度蕃茄咖哩。(圖/男人廚房1+1)

TIPS
1. 喜歡蕃茄味重一點的人可以加入番茄糊增加香氣。
2. 在煨煮的過程中還是需要定時攪拌以免燒焦喔。
3. 高湯已經有調味了,所以最後鹽巴的部分記得不要添加太多。

這道充滿異國風味的印度蕃茄咖哩非常適合喜歡辛香料的人,大家千萬不要錯過了喔。

印度蕃茄咖哩。(圖/男人廚房1+1)


男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!
部落格粉絲團

分享給朋友:

追蹤我們:

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

手搖飲好野蜜香紅系列睽違2年回歸

COMEBUY3飲品買1送1挺中華隊

卡比獸回來了!網盼燈會延長到2/28

7大手搖飲最新限時優惠懶人包

「開飯川食堂」聯手《黑白大廚》鄭智善

拐彎走進六張犁小巷!50多年眷村麵店

40年拉仔麵一碗35元!隱身彰化老市場

三峽近賞「4000顆櫻花」齊放!

微微膠質黏嘴感超香!板橋15元滷肉飯

板橋港點吃到飽「晶匯點」3/2熄燈

熱門行程

2025寶可夢盛會2/21起新北登場

11米皮卡丘2/21現身三重大都會公園,皮卡丘見面會、限量皮卡丘造型遮陽帽等你來拿唷~

Facebook 上等你來找