淡水隱藏版好料!現撈現吃的活跳跳「大閘蟹」

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點評:厲害的螃蟹用蒸的就很好吃了!

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

文、圖/三高Sir

今年還是免不了北海岸吃蟹之旅,除了吃萬里蟹以外,曾在黃社長的blog看到他對金石門大閘蟹的評價很好,尤其現在天氣漸漸轉冷,是膏黃逐漸豐滿之時,當天下午就先打了電話詢問,這邊的養殖場比較偏僻,但是路上有牌子引導,所以也蠻好找的。

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

養殖場旁邊是另外蓋的屋棚,屆時就在裡面吃,先往養殖場去參觀一下,老闆說他們完全不用藥,而是以益生菌和微量元素的生態養殖方式,告訴我們吃完後先不要洗手,手不會黏膩而是粉粉的,聞聞看這蟹油會帶有一股清香,事實上的確如此。

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

因為前陣子大隻的都被買走了,老闆笑著說至少一個人要兩隻(沒有硬性規定),但是光一隻吃了絕對意猶未盡,後來真的很同意這番話,挑了大約4兩左右4隻,我的是一公一母,3.5~4.4兩價格是一台斤2,800元,4隻共2,300元,會先過磅確認。

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

附上黑糖薑茶去寒,公的大閘蟹內還有白膏,膏黃則像是濃縮般的醇厚,滋味是目前吃過最好的,而且沒有蟹腥味(毫無隱約會有的那股氣味),連蟹肉都很甘甜。

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

母的大閘蟹也好吃,帶有甜香的卵,鬆綿微Q而有濕潤度,不像某些紅蟳的卵乾乾硬硬,覺得蠻好的一個地方,可專程來試試。

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)

新北市 金石門大閘蟹。(圖/三高Sir提供)


金石門大閘蟹
地址:新北市淡水區屯山里石頭厝3-2號
電話:0937-528328


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