每天南部北上直送 板橋地區也有台灣溫體牛可以吃

▲饗牛二館板橋店也吃得到新鮮台灣溫體牛。(圖/記者黃士原攝)
▲饗牛二館在板橋開分店,以後在板橋也吃得到溫體牛了!

記者黃士原/台北報導、攝影

饗牛二館板橋店日前開幕時祭出「你說幾折就打幾折」限時活動(只到10月31日),雖然餐廳因此虧上不少錢,但也讓餐廳打響名聲,尤其是每天南部直送台灣溫體牛,每隻牛都有身分編號並加入國產牛生產追溯,鮮甜的味道是一般冷凍牛肉吃不到的,而且因為進的是半隻牛,還可以吃到各種不同的部位,如肋眼蓋、腱子心等稀有部份,與牛肚、牛肝、牛心等內臟。

▲饗牛二館板橋店也吃得到新鮮台灣溫體牛。(圖/記者黃士原攝)
▲饗牛二館板橋店的牛肉都是每天從南部直送的溫體牛。

對於饗牛二館,很多人聽到時都會想說,那一館在哪?一館是叫饗牛嗎?其實並沒有一館,老闆余秉豐在創業時覺得還沒有找到最好的店,再加上如果取名饗牛二館,一定會很多人問一館在哪?這樣反而讓他們印象深刻。至於板橋分店則是直接叫饗牛二館板橋店,這則是余秉豐開的第二家店。

▲饗牛二館板橋店也吃得到新鮮台灣溫體牛。(圖/記者黃士原攝)
▲台灣溫體牛肉片只要涮3-5秒就可以吃了!

饗牛二館板橋店所使用的牛肉都是每日從台南新鮮直送的溫體牛,每隻牛都有身分編號及產銷履歷,余秉豐說,饗牛二館在南部有二家合作畜牧場,每天清晨送到肉品市場屠宰後,直接送到餐廳。余秉豐說,新鮮的台灣溫體牛最大特色就是肉質鮮美,而且饗牛二館每次都進貨一整隻或半隻牛,目前饗牛二館板橋店是進貨半隻牛,所以各種部位都吃得到,從一般常見的菲力、雪花、沙朗,到比較少見的牛腿心、牛尾、鳳尾筋、肋眼蓋、牛膝等,至於內臟類的牛肉、牛肝、牛肚也都有。

▲饗牛二館板橋店也吃得到新鮮台灣溫體牛。(圖/記者黃士原攝)
▲頰心鍋裡有美味的牛頰肉。

饗牛二館主打就是火鍋、鮮牛肉專賣店,不只提供火鍋,還有各種牛肉料理,不管是牛滷味、蔥爆牛肉這種的快炒類,甚至這裡也有牛肉麵、牛雜湯路,即使一個人也能享用牛肉美味。火鍋部份,湯頭都是牛大骨為基礎,慢熬12小時以上,然後再搭配新鮮蔬果再煨煮3小時,完全不添加人工調味,湯頭除了原味之外,還有牛腩鍋、筋肉鍋、頰心鍋、牛雜鍋等可選,裡頭都有美味的各種牛肉可以享用。

▲饗牛二館板橋店也吃得到新鮮台灣溫體牛。(圖/記者黃士原攝)
▲蔥爆牛肉。

▲饗牛二館板橋店也吃得到新鮮台灣溫體牛。(圖/記者黃士原攝)
▲三杯牛尾。

老闆余秉豐表示,吃鍋時溫體牛肉片只要涮3到5秒,3秒可以品嚐到牛肉的軟嫩,5秒時甜味則是會更明顯,而溫體牛還有一個特色,就是不管涮多少肉片,湯裡就是不會有肉末殘留,湯頭一樣清澈,但味道會隨著牛肉愈涮愈鮮甜。不過如果是牛肉塊的話,時間就會不同,燙煮約5分鐘;另外,珍貴的沙朗筋燙煮約3分鐘、稀有肋眼蓋是細煮2.5分鐘,牛舌要眼明手快涮燙30秒、毛肚10秒就可以。

饗牛二館 板橋店
地址:新北市板橋區民權路8號
營業時間:週一~週五11:00~14:00、17:00~22:00。週六、週日11:00~22:00
電話:02-2956-1888

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