一間店喝到咖啡的七種煮法！虹吸咖啡冠軍楊衣姍的心血

記者華少甫／台北報導

位於SOGO敦北館B1的Coffee Lover’s Planet，是由2017年10月底剛剛代表台灣拿到世界盃虹吸咖啡冠軍的楊衣姍一手打造，這家店開店一年半，客人一進來就能體驗「聞豆」的服務，店裡的咖啡有7種萃取方式，每種的風味都各不相同，希望依客人喜愛的沖泡萃取方式，把咖啡的魅力發揮到極致。

談起咖啡的七種萃取方式，楊衣姍表示，希望能把最經典的沖煮方式一次介紹給客人，「比如說泡沫咖啡機，還有沖煮、虹吸、義式，這些原理其實都是雷同，但也是大家必須要有的。」

▲楊衣姍示範沖泡咖啡。（圖／記者林世文攝）

SIPHOW
咖啡職人經過專業虹吸式萃取訓練，以手工細心萃取，沖泡出咖啡豆般風味鮮明的Single Origin咖啡，同時滿足了視覺上的享受。

▲POUR-OVER機器。（圖／記者林世文攝）

POUR-OVER
經過專業濾泡式萃取訓練的咖啡職人，用心萃取出清而不濁的咖啡原味，帶給客人純淨甘醇的味覺饗宴。

▲FRENCH PRESS可以完整萃取咖啡豆所含的美味成份。（圖／記者林世文攝）

FRENCH PRESS
完整萃取咖啡豆所含的美味成份，實現香味濃郁、有深度的咖啡口感。含有豐富的咖啡油脂，彷彿直接品嘗咖啡豆般的美好滋味。

▲DRIP MASTER講究咖啡原汁的清透度。（圖／記者林世文攝）

DRIP MASTER
以日本技術製造的特殊機器，成功重現大師級的精緻手藝。講究咖啡原汁的清透度，萃取出甜美咖啡果實的Crystal Taste。

▲ESPRESSO萃取法受到義大利人喜愛。（圖／記者林世文攝）

ESPRESSO
主要受到義大利人喜愛的萃取法，以高壓快速萃取精華，擁有獨特的濃縮咖啡風味。

▲WATER DRIP利用毛細作用，耗時約8小時一滴一滴耐心萃取。（圖／記者林世文攝）

WATER DRIP
利用毛細作用，耗時約8小時一滴一滴耐心萃取，沖泡出一杯費時費力的奢華咖啡，由於過程中不加熱，所以能充分保留原味，擁有如葡萄酒般的芳醇香氣跟味道。

▲ICE BREWED有著溫潤的口感跟風味。（圖／記者林世文攝）

ICE BREWED
以獨自研發的空氣式咖啡機，為客人沖泡六種不同的選擇，蘊含空氣的咖啡在口中擴散後，帶來溫潤的口感跟風味，堪稱美味冰淇淋的進化版。

COFFEE LOVER's PLANET
電話： 02 2752 4157
地址： 106台北市大安區敦化南路一段246號太平洋SOGO台北敦化館
開放時間： 今日正常營業 · 08:00–21:30