男人廚房家常料理！經典熱炒菜色「蔥爆牛肉」

文、圖／男人廚房1+1

經典的熱炒料理之一，備好料後只要5分鐘就可以重現，簡單、好吃又下飯的蔥爆牛肉怎麼做你一定要看看。
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食　材：
牛肉絲 200g
青蔥 2把
大蒜 5瓣
薑絲 適量
醬油 0.5大匙
蠔油 1大匙
辣椒 1根

醃　料
蛋液 0.5顆
醬油 1大匙
米酒 0.5大匙
太白粉 1大匙
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作　法：
1. 首先將牛肉絲與醃料均勻混合備用。

2. 起油鍋先將牛肉絲下鍋炒製5分熟後起鍋備用。

3. 另起油鍋，將薑絲、蒜、蔥白下鍋爆香。

4. 再來將步驟2的牛肉絲與醬油、蠔油倒入鍋中拌炒。

5. 最後將蔥綠、辣椒下鍋拌炒後，從鍋邊嗆入米酒就完成了喔。

Tips
1. 牛肉絲熟的速度很快，所以步驟2炒的時候記得不要炒到過老，以免口感變硬。
2. 料理的過程最好讓鍋子維持高溫，這樣炒出來的口感、香氣都會比較好。

美味的蔥爆牛肉簡單又快速，就算當成便當菜也是很適合的喔。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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