文、圖／男人廚房1+1
和風的照燒醬汁不管搭配什麼肉類都很好吃，這次要來跟大家分享的照燒雞肉就是其中的經典，鹹甜的口感搭配雞腿肉的Q彈口感，保證大人小孩都愛它。
食 材：
去骨雞腿肉 450g
清酒 1.5大匙
鹽巴 少許
醬 汁
清酒 3大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
糖 1小匙
作 法：
1.首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10~15分鐘。(註1)
2.將雞肉用餐巾紙擦乾後，皮朝下，下鍋煎至外皮金黃微焦。
3.再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1~2分鐘。
4.接著將雞肉取出切塊；此時不要關火，續煮1~2分鐘。
5.最後將雞肉到回鍋中，將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。
Tips
1.雞皮的部份先用叉子戳過，這樣不但間的時候皮不會澎起，醬汁也比較容易入味喔。
2.煎雞肉前先用餐巾紙擦乾，雞肉煎起來比較焦香。
3.調味料因品牌鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。
好吃又簡單的照燒雞肉你也快點試試看吧！
男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
部落格、粉絲團
讀者迴響