男人廚房家常料理！鹹甜口感超下飯的「照燒雞肉」

文、圖／男人廚房1+1

和風的照燒醬汁不管搭配什麼肉類都很好吃，這次要來跟大家分享的照燒雞肉就是其中的經典，鹹甜的口感搭配雞腿肉的Q彈口感，保證大人小孩都愛它。

食　材：
去骨雞腿肉 450g
清酒 1.5大匙
鹽巴 少許
醬　汁
清酒 3大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
糖 1小匙

作　法：

1.首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10~15分鐘。(註1)

2.將雞肉用餐巾紙擦乾後，皮朝下，下鍋煎至外皮金黃微焦。

3.再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1~2分鐘。

4.接著將雞肉取出切塊；此時不要關火，續煮1~2分鐘。

5.最後將雞肉到回鍋中，將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。

Tips
1.雞皮的部份先用叉子戳過，這樣不但間的時候皮不會澎起，醬汁也比較容易入味喔。
2.煎雞肉前先用餐巾紙擦乾，雞肉煎起來比較焦香。
3.調味料因品牌鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。

好吃又簡單的照燒雞肉你也快點試試看吧！

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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