成堆海膽鮭魚卵當「早餐」　北海道築地市場搶「便宜」

記者游琁如／北海道報導、攝影

早晨天還沒亮，札幌中央卸賣市場就已經開始運作。這個被稱為「北海道築地市場」，設立於昭和37年，分為「場內市場」與「場外市場」的北海道中央卸賣市場，除了最大的特色「超便宜」外，更有個令人無論再早起，也要前往一探的最大重點「市場早餐」。


▲台灣較少遊客前往的北海道中央卸貨市場。


▲一進市場內便看到成堆的當季各螃蟹。

市場早餐到底特別在哪裡，為什麼會讓人寧願承受清早起床的痛苦也要前往品嘗？重點當然是在市場內新鮮美味的頂級海鮮丼飯，這裡提供給遊客的丼飯同樣秉持著不變的「便宜」，好料更是堆滿整個碗，讓人光是看到圖片，便忍不住食指大動，無論如何也要來拼一碗北海道專屬的美味海鮮。

走進場外市場區，最先映入眼簾的一定是當季的新鮮時材。一年四季皆有不同新鮮螃蟹可供挑選的場外市場，在夏末初秋的時節，放眼望去全是看起來肉質飽滿的蟹，且每間店還都有提供試吃服務，不管是想嚐嚐當季最肥美的蟹，或者各種口味醃漬而成的鮭魚子，甚至價格昂貴的頂級海膽，來到這裡，光是試吃，就能讓人一飽口福。

 
▲來到北海道中央卸貨市場，海膽、魚卵、漬物通通都可以試吃。

「你好！來喔！」跟著夾雜「不流轉」中文的市場小販熱情的招呼聲隨意走入一間店，點一碗當季最肥美的海膽丼飯，成堆的海鮮讓人忍不住尖叫。同樣秉持不變的「超便宜」，不到兩千元日幣，就可以享受堆滿全碗的海鮮，飽滿的醬油漬鮭魚卵在燈光下閃閃發亮，海膽更是充滿海鮮的香氣和新鮮的光澤，配上一碗簡單的味增湯和小菜，就是一天滿足的開始。

「這就是我們市場人最基本的早餐啦！」在市場開立食堂十餘年的老闆娘，一邊笑著端上海鮮丼飯，熱騰騰的飯，鋪上滿滿的海膽和鮭魚卵，一邊教導著在丼飯上淋上少量醬油，夾上飯和海鮮再放入口中，新鮮飽滿的魚卵在咬下後馬上彈跳開來，濃郁的海膽滋味更蔓延在嘴裡，連早起的瞌睡蟲也隨著海鮮的完美衝擊力消失得無影無蹤。



▲市場內最受歡迎的海膽鮭魚卵丼飯，堆滿全碗配上小菜和味增湯，不到日幣2千元。