▲長崎蛋糕老字號福砂屋本舖已有近400年悠久歷史。
記者陳涵茵／日本報導、攝影
來到日本長崎絕對必買的伴手禮就屬「長崎蛋糕」了！沒有過多的奶油、水果餡料，僅由雞蛋、麵粉及砂糖三大原料所組成，簡單好味道一口就上癮，甜食控們來到這絕對會失心瘋大包小包帶回家。
▲店裡幾乎都能試吃再買，每種口味都想全部嚐遍。
長崎是個歷史悠久的海港城市，早期海上貿易發達，飲食深受西方與中國文化影響，長崎蛋糕便是16世紀由歐洲人傳入，發展成當地的特色甜點，有名的百年店鋪還真不少，文明堂、松翁軒、和泉屋、福砂屋等老招牌，每家製作上因使用的麵粉、糖原物料不同，在口感及口味上也略有不同，來到這可以嚐嚐不同滋味的百年味道。
▲和泉屋本舖就在觀光通裡，蛋糕口味選擇多，更多了蜂蜜香氣。
▲店內試吃完還能喝杯茶超貼心。
▲文明堂有許多分店，觀光通上這間裝潢特別古色古香。
▲從不同口味到不同公分厚度的蛋糕應有盡有。
▲無糖抹茶口味超好吃非常推薦。
鬆軟的金黃長方蛋糕體上，有一層薄薄棕色餅皮，底部還有砂糖粒增添口感，切成長條塊狀販賣，讓人想一口接著一口吃下肚。除了傳統的原味，無糖抹茶、巧克力等改良式口味也是人氣商品，走在市區觀光通上，各家分店林立每走幾步就會聞見蛋糕香氣，不過想要吃到正宗始祖美味，可得花點時間尋找本舖才行！
▲歷史悠久的福砂屋本舖老建築，十分有味道。
老字號福砂屋，從1624年創業至今已將近400年歷史，黑白相間的舊式老宅外觀十分有味道，推開拉門整間店瀰漫著古色古香，裡頭傢俱、大鐘全是百年古董，牆上貼滿了歷史舊照，無聲宣告著老牌長崎蛋糕的百年驕傲。
▲店內就連收銀台都非常懷舊復古。
▲牆上的斑駁與老照片是歲月的洗禮痕跡。
▲懷舊的老式掛鐘。
由雞蛋、砂糖、糖漿與小麥粉混合烘烤，製作過程堅持由老師傅雙手親自攪拌，蛋糕底下砂糖結，則是攪拌蛋糕材料時留下來的，也是福砂屋長崎蛋糕的特色之一，手作的扎實口感與濃醇香氣是長崎道地的專屬美味。
▲蛋糕口感扎實香氣十足，但口味偏甜搭配熱茶吃剛剛好。
地址：長崎県長崎市船大工町3-1
電話：TEL 095-821-2938（代）直営店
營業時間：8:30〜20:00
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