文、圖／波給
二O一三年開幕的「吾慢」，原本只是間民宿，但是主人為了提供給旅人更完整、更貼近屬於「家」的味道，並且主人的媽媽有著好煮藝，便在今年四月份籌備開設食堂的部分。從附近的住宅區鄰居，到遠道而來台南旅行的旅人，都能夠有像在自家廚房吃飯的味道。對「吾慢」這樣簡潔且與日語結合的命名，深覺背後藏著深遠的意義，便向主人提問。主人說，「吾慢」一開始是希望到這裡來的人做什麼事都可以慢慢的，慢慢地吃，慢慢地走，慢慢地享受在台南的時光，後來才發現唸起來的音跟日語うまい（u ma i）很像，而這個詞在日語剛好是 好吃 的意思，一連串的巧合，便將它也納入專屬logo的設計當中。
設計背景出身的主人，為了給客人最好的品質，並且不失「家」的溫度，整間民宿的設備和食堂的餐點幾乎樣樣自己來。坐落於民德國中的住宅區中，彎進巷弄便可看到主人自己製作的小小招牌，不到A3紙大小的招牌在一整排住宅透天厝當中不會過於突兀又顯眼好找。一踏進吾慢就看到這片綠意盎然，翠綠的百香果葉布滿整個主人家親手搭的棚架，即便烈日直曬，坐在這裡也能有天然的陽傘遮蔭。成熟掉落的百香果便是食堂料理中的有機食材，讓客人吃得安心。
一進門，室內早已開好空調，讓客人從外頭的炎熱進到裡面就有個舒適的環境。一樓是主要的用餐區域，是食堂餐廳，也是住宿客人隔天早上享用早餐的地方。位置不多，因為主人希望在人手有限的情況下可以給每一位客人最高品質。
潔白的牆上掛著主人的攝影作品點綴裝飾著，牆上的時鐘刻意只留了四個向度的數字，用意是希望客人可以放慢腳步，不需要知道精準的時間趕行程，而是好好在此放鬆。
鮮蚵料理套餐 $330
這樣一份套餐還附贈一杯飲料。在主人大力推薦下，點了這份波給在家經常吃到的家常菜料理。主人說這是每日到安平精挑細選，維持料理品質，一上菜後，果然不失所望，鮮蚵非常的肥美豐滿，份量多到足以配好幾碗飯。
在點餐時，會先事先詢問是否吃辣，依客人口味調整辣度，精小經營的好處就是能客製化，讓每位客人都吃到自己所滿意的餐點。主人的媽媽從小就跟著自己的阿罵嬤學廚藝，幾十年的歲月累積，用味道留下了最傳統的手藝和點滴回憶。
這種尺寸的蚵仔，若不是在海邊，就是要到海產店吃啦~~~~
波給本身比較重口味些，對我來說小菜的口味都比較清淡爽口。青花菜先水煮過後再和櫻花蝦下鍋清炒，口感較為軟爛而不會有青澀味。
這道金沙南瓜倒是讓波給開眼界了，鹹蛋黃和南瓜的搭配還真的是我第一次看到，而且嘗起來還不錯吃喔！
牛蒡絲
現在慶祝開幕，打卡按讚都會有小活動，當天是贈送一份手工布丁。
吃飽喝足以後，因為當天剛好沒有房客入住，經主人的同意便上樓去參觀民宿的環境，隨手拍幾張供大家參考。
總共兩層樓，三個房間，一間主臥套房，兩間雅房。
吾慢民宿的風格較為典雅簡單，因為所要帶給客人的是一種回到「家」的感覺。華麗的房間或許能讓人脫離現實生活尋求點刺激新鮮感，但是這樣對味有溫度的房子有時候則是種緣分。
如果說，要我形容吾慢，我會說：恰如其名。而「慢」字，不再是形容詞，而是動詞。在這裡，「我」彷彿是一根魔法棒，與我碰觸，產生連結的任何人、事、物都緩慢下來...
慶開幕好康優惠：
8/31前到店用餐，可享四人同行一人免費喔!!!!
【台南。吾慢食堂】
地址：台南市北區民德路58巷11弄4號
電話：0980-662-302(餐點建議事先電話預訂)
營業時間：周一~周日 早午餐 9:00~11:00 午餐 11:30~14:00 下午茶 14:00~17:00
粉絲專頁：吾慢
。║ 波給 Boge ║。
相信故事是有渲染力，有影響力的，所以我想說故事，而且只說真實的故事。愛旅遊*愛美食*愛拍照*愛漂亮。
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