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軟糯黏口帶點鹹辣微甜!新莊老字號南部味米糕 加蒜泥更提升層次

台灣雖小但料理、飲食都有所不同,米糕是滷肉飯後,個人最愛的飯類小吃,不過在台北能吃到南部米糕的機會總是比較少,前陣子看到有新莊丹鳳的朋友分享這一碗白色的「米糕」便立刻搭捷運三環線前往。結論,正是我之前在雲林斗南吃過的那種米糕,雖然有一點口感上的微微不同,但整體來說算是蠻好吃的。

源於一甲子老店!入口軟Q香濃的米糕 桃園也吃得到

米糕甲之所以好吃,從它的型和表面就可看出端倪,常見蒸好倒出的筒仔米糕,若炊製過程與處理手法不好,水氣會過多而破壞質感,顯得黏糊,有的不知是製作馬虎還是怎的,型甚至會崩掉,再加上濕氣,口感就會很差。

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