文、圖／麻吉小兔
位於大勇街、海安路口的【米糕嫂】，老闆說大約2007年左右就開始營業了，而且更早前是老闆母親在其他地方賣，所以實際上這家米糕口味算是有30年以上，大多都是在地人去吃，用餐時間生意不錯也是要小等一下，算是我們家的私房小吃。
我很愛台南米糕，蒸煮軟Q適中的糯米飯，淋上道地台南口味的香滷肉燥，再搭配魚鬆、小黃瓜，最重要的還是肉燥這一味，各家米糕好不好吃，幾乎就取決在肉燥上了。
原本我都習慣去忠義路的首府米糕棧，是從小吃到大的老味道，有次妹妹推薦他們現在都吃家附近的米糕嫂，印象中我也經過好多次，聽了推薦就特地去吃看看，沒想到還真是好吃，一點都不輸台南其他家老牌米糕。
米糕嫂位於大勇街近海安路口，隔壁轉角就是阿鱔師鱔魚意麵，新招牌原本讓經過多次的我一直以為是新開店，後來才知道也經營11年有了。
吃了米糕嫂的米糕相當驚訝，就是非常傳統古早味的台南米糕，肉燥好香濃，而且就是搭配米糕的那種肉燥口味，糯米軟硬適中也很Q，魚鬆也很香酥，完全不輸首府跟小南。
我不太會形容，因為台南的肉燥飯可能各家會有各自口味，但是好吃的米糕肉燥就是一種都蠻類似的香氣，通常比肉燥飯的肉燥更香、更入味、更鹹一些，可能糯米飯比較難泡到湯汁，所以肉燥要更濃，米糕吃起來才有味道。
看這鍋肉燥就能感覺到香氣吧，這裡肉燥真的非常香濃。
肉燥的肥度也是我最喜歡的，淋米糕的肉燥都會比較肥，吃起來有肥肉的香氣。
來碗四神湯，也是香濃又清爽，豬腸新鮮好吃。
店裡也有香腸，傳統的台南香腸，甘甘甜甜又很有彈性。
除了招牌米糕，也有肉燥飯、魚鬆飯，酸辣飯跟意麵就沒聽過也沒吃過，蠻奇妙的，下次來試試看。
米糕基本上就是要配四神湯，台南也會搭配虱目魚丸湯，而且大多很Q彈很好喝，還會加油條。
另外一定要介紹，台南米糕通常會有『魯丸』，不是魯貢丸喔，是類似甜不辣的魚丸，很好吃，我其實每次吃米糕都會點，這天因為還有買其他晚餐就沒點來吃。
借一下首府米糕的魯丸照片示範，下次再來米糕嫂補拍。
店內用餐環境也是乾淨清爽，這點真的很加分，好吃又舒服。
賣的項目很多，下次要找家人來個一條龍。
台南米糕也可以稱做米糕飯，跟北部中部的筒仔米糕完全不同，是在糯米飯上淋上香濃肉燥，搭配魚鬆、小黃瓜，這樣就是很道地的台南、高雄米糕飯，也有做成竹葉米糕（首府米糕可以預訂），吃起來就比較像肉粽。
米糕嫂的口味完全不輸給其他人氣老店，真的是相當不錯，如果跟我一樣喜歡米糕的朋友，下回來試試看吧。
首府米糕的肉燥也是肥肥的，超香超好吃。
首府的米糕、魚丸湯、魯丸、米血、擔仔麵也都很好吃，從小吃到大，竹葉米糕記得要預約喔。
台南大勇街【米糕嫂】
地址：台南市中西區大勇街29號
（近海安路口、阿鱔師隔壁 / 每週一公休）
電話：06-222 9709
台南【首府米糕棧】
地址： 700台南市中西區忠義路二段42號
電話： 06 226 3516
時間：10：30-16：30（週一公休）
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