日本銀座排隊名店登台　五之神製作所的沾麵給你濃濃的蝦味

▲五之神製作所的濃厚蝦沾麵。

記者黃士原／台北報導、攝影

東京新宿人氣沾麵「五之神製作所」在7月正式登台，店裡常賣的拉麵有3款，分別是濃厚蝦沾麵、濃厚蕃茄蝦沾麵與濃出汁蝦湯麵，不過會不定時推出限定拉麵。從拉麵的品名就可以得知湯頭特色，沾麵的沾汁是用豚骨與蝦頭一同熬煮而成，至於濃出汁蝦湯麵湯頭則是只有用蝦頭熬煮，又鮮又甜的蝦味更明顯。


▲沾醬是用豚骨與蝦頭熬煮而成。

五之神製作所的總店為東京青梅拉麵店「いつ樹」，其他還有4家分店，每家店的販賣品項都不同，總店是蝦沾麵、鯛魚鹽味拉麵，2家沾麵五之神製作所賣的是蝦沾麵、龍蝦湯麵，而五之神水產店專賣鮮魚系拉麵，五之神精肉店專賣濃厚肉湯拉麵。至於台灣，則是專賣濃厚蝦沾麵、濃出汁蝦湯麵。


▲沾汁裡有大塊筍干。


▲沾汁裡的大塊叉燒。

濃厚蝦沾麵、濃厚蕃茄蝦沾麵使用的沾汁，可以品嚐到濃厚的蝦味，五之神製作所店舖開發游先生表示，店裡的湯頭與沾汁熬製都採用全蝦頭，不過為了讓沾汁能附著在麵條上，沾汁還有加入豚骨熬煮，只有豚骨可以做出濃稠感。而沾汁裡還放有角叉燒、大塊筍干與雞肉。對於沾麵吃法，店家建議夾起來的麵不要全放入沾汁裡，放一半就可以，這樣味道適中。


▲濃出汁蝦湯麵的蝦味更濃。

五之神製作所的麵條也與多數拉麵店不同，沾麵麵條使用的是全粒粉(全麥麵粉)，就是使用整顆小麥去研磨成的麵粉，包含胚乳、麩皮、胚芽等，做出來的麵條多了麥香，口感更紮實有勁。

地址：信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話：02-2746-6867
價格：230至250元


▲招牌。


▲店面。