高雄人氣飲料店!吃得到店家自製的芋頭珍珠、芒果珍珠

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點評:看起來又美又好喝!

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

文、圖/高雄美食地圖
(攝影:阿雄/撰文:翰兒)

美仔說:
以限量供應手作芋頭珍珠奶露打響名號,其實芙蓉同源擅長以傳統製茶,加入特殊食材配方如玉蘭花瓣、香蘭葉汁等再加上手作的功夫,創造各系列飲品的獨特性。今夏再以玉井愛文芒果搭配手作芒果珍珠的季節限定新款茶,多層次滿足推薦給芒果控、珍珠控、IG控朋友們!

人文茶飲醇奶味 芋香珍珠奶露成功打響名號
玉井愛文產地直送芒果 決戰夏天 冰涼好滋味再來一杯

隨著暑假來臨,火辣辣的夏季氣候毫無懸念要來杯冰涼飲品。台灣手搖杯名揚國際,街頭三步一小店、五步一大店,品牌眾多令人眼花撩亂。近來在鳳山地區異軍突起的芙蓉同源,從店家裝潢開始,即吸引過路消費者的目光。充滿質感的中國風,服務人員身著旗袍或唐裝,不僅店名,就連飲品分類方式,都再再呼應「人文茶飲」的品牌特色。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

以「芋香珍珠奶露」讓芋頭控的朋友們尖叫搶刷IG,滿滿芋泥加珍珠,的確令人大呼過癮。但你可能不知道,在這樣一家標榜人文茶飲的飲品店名,芙蓉是老闆的阿嬤,同源則是阿公。選擇以阿公阿嬤的名字為店名,提醒自己隨時感念幼時與兩位老人家共度的山上生活,縱使投入飲料市場多年,也要莫忘初衷,保留單純原味,如同童年的純真時光。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

提到夏天,最當令的水果非芒果莫屬。選用產地直送的玉井愛文芒果,台南市玉井區擁有「芒果故鄉」的美名,愛文芒果碩大、色澤鮮豔,果肉細緻香氣芬芳,水份多,纖維少,最適宜打成果漿飲料或冰沙享用。

【雪玉香芒】

芙蓉同源的雪玉香芒,使用新鮮芒果切片,加入鮮奶及冰塊混合打出細沙狀。芒果珍珠也為店家自製,嫩黃色的雪玉珍珠滾動在吸管中,視覺清涼又消暑。黃澄澄冰沙飲品店家強調無添加人工香料及色素,以芒果果肉為基底,加入雪玉珍珠增加口感,芒果冰沙加入鮮奶後,奶香更提升整體風味,滑順香濃、澄黃甜蜜的夏日限定款,今夏一定要來一杯。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

【舉頭望明月】

改良自赫赫有名的港式消暑盛品「楊枝甘露」,這款甜品常見於香港酒家作為餐後甜點,也是一般甜品店經年販售的人氣商品,尤其在炎熱的夏日,更是受到歡迎。

要有好味道,選用的材料很關鍵。原版楊枝甘露選用芒果丁,芙蓉同源以芒果冰淇淋來替代。芒果冰淇淋的香甜加上鮮奶及椰奶,經過調理機攪拌,保有香氣,更添乳化效果。店家特別選用新鮮葡萄柚及柳橙,先是費工取出果肉,再大氣添加一大匙,富含維他命C的葡萄柚與柳橙,酸中帶甜果香四溢,使得整杯飲品的口感更清新。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

▼以芒果冰淇淋代表一輪皎潔明月,鮮奶、椰奶與鮮果果肉,雪白中看似雲霧繚繞,取名舉頭望明月,詩意又特別。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

【原味手作的品牌初衷 】

以阿公阿嬤的名字作為品牌,時時提醒莫忘初衷的決心,反映在用料扎實手作的堅持上。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

以大受市場歡迎的「芋香珍珠奶露」手做繁複過程為例。

與大甲芋頭農家合作,老經驗的芋農熟知芋頭切塊方式將影響整體口感的呈現,因此,一杯令人驚豔的芋香珍珠奶露,從切塊的第一步,就打底成功的基礎。切塊後的芋頭依照傳統工法,先用蜜糖小火慢炒一小時再蒸,放涼冰鎮後才能打成半泥半細小塊狀,濃稠卻仍保有芋頭本身的綿密。

▼芋頭塊完整地浸泡在蜜糖內,使得芋塊不糊化,芋香綿密與糖香甜在心,口感更升級。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

▼使用電鍋蒸煮,悶出蜜芋頭的鬆軟入味,打開鍋蓋的瞬間,香氣逼人。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

▼使用調理機將放涼的芋頭塊打細,雖是泥狀卻仍保有細小塊狀,用吸管品嚐時口感更活潑。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

▼芋頭與鮮奶是天生絕配,手工繁複製作也成就了大受歡迎的芙蓉同源的招牌經典。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

▼芋頭珍珠也由店家自製,Q彈略有嚼勁,光是視覺就讓紫色控醉心不已,因手工製作,每日數量有限。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

【好茶大集合】

芙蓉同源不同系列的飲品,更有多款獨家特製飲料,各有不同的特色與訴求。

「好茶源」– 蘭香玉露清,高山茶與玉蘭花瓣為原料,以傳統製茶技術,依循古法焙製,具獨特的天然茶香。

「古找味」– 斑蘭找冬檸、桑心洛神茶。斑蘭找冬檸以民間常見的古早味冬瓜檸檬,加上能降肝火解毒之香蘭葉汁製成的珍珠,相得益彰。桑心洛神茶古法熬製洛神花茶,添加桑葚原汁,酸甜滋味,夏日飲用更能清新消暑。

「醇奶味」-黑糖珍珠鮮奶,沒有華麗的名號,單純的可以。真材實料是芙蓉同源的堅持,珍珠Q度剛好不膩,鮮奶與黑糖絕妙的搭配,視覺漸層製造清涼感,想刷IG,他很可以。

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

【店內環境】

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)

芙蓉同源。(圖/高雄美食地圖)


芙蓉同源(鳳山總店)
地址:高雄市鳳山區中山路72-1號
電話:(07)740-7708
營業時間:週日-週四10:00-22:00,週五-週六10:00-23:00
刷卡:無
店休日:無
WIFI:無
服務費:無
停車場:路邊停車
平均消費:40元

芙蓉同源 (海洋店)
地址:高雄市鳳山區海洋二路86號
電話:(07)765-7685
營業時間:週五-週三08:30-22:00,週四08:30-23:30


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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。
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