30公分拇指粗大蔥當筷子　福島合掌村必吃「大蔥蕎麥麵」

記者蔡玟君／日本報導、攝影

來到有「福島版合掌村」的大內宿，除了欣賞400年歷史的茅葺屋集落，更是必吃「大蔥蕎麥麵」！用一根超過30公分長的大蔥捲著蕎麥麵唏哩呼嚕入口，入口時不小心將一小節蔥咬斷，立刻在口中炸開的嗆辣感，後勁十足，讓人覺得好玩又過癮。

▲到大內宿必吃的「大蔥蕎麥麵」。

▲用比拇指還粗的大蔥捲著蕎麥麵吃，是到大內宿最特別的體驗。

如果想品嘗大蔥蕎麥麵首推創始店「三澤屋」，三澤屋外觀就是一座長型茅葺屋，內部空間仍大致保持400年前的空間樣貌，讓旅客能在懷舊十足的用餐空間中舒服的享用餐點。為了怕破壞口感，招牌「大蔥蕎麥麵」只提供冷食，紅黑大碗公內裝入高遠蕎麥麵，上面撒上大量柴魚片，再將一整支比拇指還粗、長度超過30公分的大蔥橫亙在碗公上，想吃麵就必須把大蔥當作筷子，捲著麵條向上吸，同時滿足吸睛度與趣味度。

▲吃之前記得先用大蔥將柴魚和麵攪拌。

既然成為大內宿名物，大蔥蕎麥麵不只有搶眼的外表，也兼具美味，吃之前必須先用大蔥將麵條與柴魚片攪拌；實際入口，蕎麥麵條Q彈有嚼勁，並不會隨著浸泡在湯汁太久而變得軟爛；用大蔥吃麵時，偶爾不小心咬斷一小截蔥段，嗆辣感立刻在口中蔓延釋放，等到將一碗麵吃完，大蔥也所剩無幾，讓人吃一次就難忘。

▲大蔥蕎麥麵創始店三澤屋。

三澤屋
地址：福島県南会津郡下郷町大字大内字山本26-1
營業時間：早上10點至下午4點半