Hygge!丹麥老闆混古都血 台南餐廳有「北歐風童話牆」

點評:好嚮往飛到丹麥家庭用餐喔~

▲The Danish Republic單賣共和國。(圖/網友提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲The Danish Republic單賣共和國是丹麥老闆開的餐廳。(圖/網友fucksfox提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

記者彭懷玉/綜合報導

「Hygge!」丹麥語最接近的字義為「共享溫馨時光」。然而在人文薈萃的台南,有一處北歐風格彩繪牆,彷彿格林童話場景現身台南!這是丹麥人開的餐廳「單賣共和國」,童趣風格的牆面,矗立在公寓之中鮮得相當搶眼,成為文青、網美打卡新地標。

▲The Danish Republic單賣共和國。(圖/網友提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲單賣共和國外牆之所以漆上鮮明的色調,是老闆希望帶給人一種正面、積極的力量。(圖/網友samuel__chen提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

老闆Diego表示,之所以漆上鮮明的色調,是希望帶給人一種正面、積極的力量,藍色代表和平,粉紅色代表浪漫,黃色代表樂觀和策略。

「單賣共和國」成立於2016年11月,Diego結合東方建築風格融入西方設計,巧手將店內佈置成歐洲小餐館一樣,店內流瀉著悅耳爵士樂,宛如飛奔到丹麥家庭一同用餐。

▲The Danish Republic 單賣共和國。(圖/翻攝自The Danish Republic 單賣共和國粉絲專頁)

▲▼The Danish Republic 單賣共和國手工披薩和水果奶昔深受網友歡迎。(圖/翻攝自The Danish Republic 單賣共和國粉絲專頁

▲The Danish Republic 單賣共和國。(圖/翻攝自The Danish Republic 單賣共和國粉絲專頁)

餐點的部分,與其說是純北歐菜餚,倒不如說是融合各國的料理。從開胃菜、早午餐、主餐、飲料到甜點都有,手工披薩和水果奶昔是招牌。比較特別的是,倡導健康飲食概念的老闆,採用煮和烤等方式烹調,餐盤內看不到任何炸物,加上不過度調味,傳承北歐人料理食物的精髓。

▲The Danish Republic單賣共和國。(圖/網友提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲餐盤內看不到任何炸物,單賣共和國傳承北歐人料理食物的精髓。(圖/網友skybai01提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

許多人會對丹麥老闆為何定居台南感到好奇,Diego說,他原本只是來台灣從事歐洲傢俱貿易,因為對台南的文化和人情味深深著迷,想更進一步與之連結,因而決定將故鄉的美味搬來台南。店內隔壁也展售許多北歐古董家具,用餐之餘,也能逛逛尋寶一下。

The Danish Republic 單賣共和國
地址:台南市東區林森路二段190巷6弄32號
營業時間:周四到周日10:00~22:00
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