▲日本職人帶你深遊北海道
▲去到北海道禮文利尻島，務必要品嘗新鮮美味的海膽。（圖／翻攝自45N Pass Northern Nippon臉書粉絲專頁）
記者賴文萱／日本北海道報導、攝影
去到北海道旅遊，大多人必定會選擇冬天時去賞雪玩雪，或趁著花季時一覽浪漫薰衣草花海，函館百萬夜景以及小樽運河更是旅遊首選。但如果想要更深度旅遊北海道，欣賞絕美風景之餘，也可以在當地進行體驗活動，更深入的與日本職人互動，能更了解每個地方的特色！
▲日本北海道江丹別有師傅指導的手做蕎麥麵體驗。（圖／記者賴文萱攝）
江丹別蕎麥麵
位在北海道的江丹別，是全日本第三大蕎麥麵產區，在這裡就有一處提供手作蕎麥麵的體驗課程。蕎麥麵製作過程一次大約30分鐘，一開始會先由師傅示範製作，過程看似簡單，但每個小步驟都隱含著麵條做出來會不會好吃的關鍵細節。
先從麵粉開始，分三次倒入適當的水量，接著揉捏成麵團，將麵團壓扁後，形狀要從圓形漸漸桿成長方形，不過，不用怕做不出來，因為日本師傅會時時在旁邊提點或是出手拯救差點失敗的麵團，還會一直耐心地給學員鼓勵！
但是蕎麥麵要做得好吃，揉捏速度要快狠準，因為麵皮放久了就會變硬，會影響口感，此外，要將麵皮切成蕎麥麵條的時候，麵條的粗細也很重要。在體驗課程完成後，就能現煮來吃，馬上品嘗自己手做出來的蕎麥麵。
江丹別手作蕎麥麵體驗
費用：1人2000日元（至少2人同行）
製作過程：約30分鐘
相關資訊可洽：http://motocracy.jp/
▲北海道禮文利尻島海膽產量豐富，能嘗到最美味新鮮的海膽。（圖／記者賴文萱攝）
禮文利尻雙島海膽
北海道的海膽產量是全日本第一，來到日本最北端的禮文島、利尻島就一定要來品嘗最最新鮮的海膽！海膽體驗課程第一步，就是帶你去靠岸的小船邊，親自捕撈海膽。漁夫們會發給學員一人一支捕撈用的長桿漁網以及筒形觀測用潛望鏡，只要在水面下觀測到海膽，就能輕鬆捕撈上岸。
接下來工作人員則會在一旁教導如何將海膽剖開，分成兩半，接著取出海膽以及分離內臟，泡在水中洗淨後就可當場食用。公海膽顏色較淡，呈現淺黃色，母海膽顏色較深，呈現鵝黃色，口感上公海膽會比較好吃，不過海膽從外觀上分不出公母，所以就只能碰碰運氣！海膽能夠現吃或是製作成軍艦壽司，現場也有販售口味相當特別的「海膽昆布霜淇淋」，一次滿足海膽迷的喜好。
海膽捕撈體驗
營業其間：6月至9月底
營業時間：9：00-16:00
地點：利尻島沓形港神居海岸公園
費用：1500日元
相關資訊可洽：http://kankou-k.wixsite.com/kamui-kaigan-park
生剝海膽體驗中心
營業期間：5月至10月
營業時間：9:00-16:00
相關資訊可洽：http://funadomari.jp/hpgen/HPB/entries/2.html
▲北海道名寄市有糯米之鄉的別稱，許多知名的和菓子或大福就是採用名寄市的糯米製作而成。（圖／記者賴文萱攝）
名寄市麻糬之鄉
北海道北部的名寄市，市內水稻田約有9成栽種糯米，是日本第一的糯米之鄉，名寄市的糯米具有放久仍然保持柔軟，不易變硬的特性。許多日本知名的商品都是選擇名寄市糯米製成和菓子或大福，其中在日本三重縣伊勢神宮的「赤福餅」，更是大家去到那必朝聖的名店。
因此，來到名寄市，就可以選擇進行搗麻糬體驗，親自把糯米從有米飯的形狀搗成麻糬，再配上鹹鹹甜甜的日式沾醬，感受糯米之鄉的魅力。
現搗麻糬體驗
費用：1人500日元（10人以上可預約體驗）
相關資訊可洽：http://www.nayoro.co.jp/sunpillar/index.html
▲北海道旭川稻米以旭岳大雪山乾淨清澈的水灌溉而成。（圖／記者賴文萱攝）
北海道米
日本以米為主食，大家也都知道日本米煮出來的飯特別好吃，日本各地栽種出來的米，會因品種不同，口感上也會略有不同。以北海道大雪山的流水灌溉而成的旭川稻米，乾淨純白，煮成白飯時，米飯的味道香氣四溢飄散出來，品嘗起來很有溫暖的幸福感。
北海道旭川的上森米穀店有提供有趣的米袋再造體驗，讓參加體驗的旅客將平常裝著米的袋子改造成耐用的環保手提袋，過程簡單有趣。在製作米袋之餘，店家也會在一旁煮著白飯，等到做完袋子，就能馬上品嘗到熱騰騰的北海道米飯。
米袋再造體驗
費用：1人1200日元（包含米袋製作、北海道米伴手禮1個，團體20人以上可品嘗現煮米飯）
相關資訊可洽：上森米穀店（旭川市1条通21丁目1974-132）
電話：0166-31-5994
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