台中拉麵控多了新選擇 一幻拉麵7月進駐中友百貨

點評:很蝦的一碗拉麵!

一幻拉麵。(圖/記者黃士原攝)
▲一幻拉麵的原味湯頭鹽味拉麵。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

來自北海道只用蝦頭熬煮湯頭的一幻拉麵,吃下口滿滿蝦味的湯頭讓許多人印象深刻,現在準備開出第二家店了,進駐台中中友百貨的台中中友店預計7月開幕,大台中的拉麵控有口福了!

一幻拉麵的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮,味道鮮甜,與一般的豚骨湯頭大不相同,平均一天會使用60公斤的蝦頭(約可供應600碗拉麵)。除了湯頭之外,一幻拉麵還有另外兩個特色,分別是蝦粉與麵酥,讓一幻拉麵味道與口感更有層次感,蝦粉同樣也是使用甜蝦蝦頭,先用調理機打碎成粉末狀,再用炒鍋乾炒3次,而麵酥則是將天婦羅常用的麵衣下去炸,麵衣裡頭也有加入蝦湯及蝦粉,可以增加拉麵口感。

關鍵字: 美食情報

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