【佑群老師】拉麵是文化!大阪這間拉麵店讓食物有了靈魂

李佑群老師的時尚旅人日誌 李佑群老師

亞洲最多時尚雜誌創刊總編輯紀錄保持人,華人時尚圈..

2017年06月21日 15:00
點評:不只是食物~而是文化!!

烈志笑魚油 麺香房 三く。(圖/自李佑群提供)

原文出自李佑群

拉麵是文化。中午吃到的拉麵,應該是今年以來吃過最好吃的拉麵。無意間看到臉書上有人介紹這一間位於大阪福島的「烈志笑魚油 麵香房 三く」,便決心前往了。

烈志笑魚油 麺香房 三く。(圖/自李佑群提供)

艷陽高照的十二點,門店已經排滿了客人,大多是上班族與年輕的學生,店員穿著背上印有「感謝」大大字樣的制服,超有禮貌地招呼著我們。

烈志笑魚油 麺香房 三く。(圖/自李佑群提供)

我點的是招牌「かけラーメン」,清澈的魚介類湯頭上擺放著一條小魚干,還有波菜、白蔥等佐料與細麵一起組合,漂散著濃厚的鰹魚香氣。

烈志笑魚油 麺香房 三く。(圖/自李佑群提供)

烈志笑魚油 麺香房 三く。(圖/自李佑群提供)

重點是入口即化的叉燒肉,我幾乎沒吃過這麼好吃的叉燒,至少今年沒有,搭配著美妙的湯頭與細麵,該如何形容呢?

烈志笑魚油 麺香房 三く。(圖/自李佑群提供)

烈志笑魚油 麺香房 三く。(圖/自李佑群提供)

如果説昨夜的「金龍拉麵」是叫好又叫座的路邊野台戲的話,「三く」就是優雅的爵士音樂,而且是三重奏的Swing 。叉燒肉與舌尖相遇時,仿佛就是Oscar Peterson彈著鋼琴在你面前突然出現一樣。「三く」的拉麵是充滿品味的。

烈志笑魚油 麺香房 三く。(圖/自李佑群提供)

能夠做出這樣的拉麵,沒有一定的生活體驗與對食物的Sense,幾乎不可能。在日本以外的地方,很難品嚐到這種感覺,即便是標榜日本來設立的拉麵店,有時還是會令我覺得,某些店只是流於遵從SOP的匠氣,缺少了如「三く」這般,讓食物有了靈魂。

所以我說拉麵是文化。


烈志笑魚油 麺香房 三く
大阪府大阪市福島区福島2丁目6-5 AKパレス1F


李佑群/國際時尚總監
華人時尚圈指標人物,最多時尚雜誌創刊總編輯記錄保持人。活躍於影視圈,女人我最大等時尚節目指定合作老師亦為國際品牌以及天王天后指定造型師。以時尚為核心,國內唯一橫跨總編輯、時尚總監、造型師、作家多元身份代表。
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