記者黃士原／台北報導
連續兩年摘下米其林一星的東京拉麵店「蔦（Tsuta)」4月底在HOYYI北車站開幕，引爆一波朝聖人潮。其實，最近台北車站逐漸翻轉，三大商場匯聚的人潮讓美食陸續進駐，以日本拉麵為例，除了蔦（Tsuta)拉麵之外，台北車站附近還有另外6家來自日本的拉麵店。
▲米其林一星的東京拉麵店「蔦（Tsuta)」正式登台。（圖／黃士原攝）
蔦（Tsuta)
連續兩年摘下米其林一星的東京拉麵店「蔦（Tsuta)」，在台灣的第1家分店在4月27日開幕了，主打招牌醬油拉麵及鹽味拉麵兩款拉麵，拉麵湯底是以海瓜子、魚介及全雞每日耗費長時間分別熬煮，之後再分別加入秘製醬油與海鹽，由於無法熬煮太多湯底，因為開幕初期每日限量供應400碗，每碗售價295元起。
拉麵湯底一向是拉麵的靈魂，蔦（Tsuta)湯底是分別以全雞、魚介及海瓜子(蛤蠣)為食材，分別以8小時、2-3小時及5小時熬煮出三鍋湯底，之後再依最適合的比例調配出高湯湯底。
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
電話：02-2370-3978
▲山頭火鹽味拉麵。(圖／取自Santouka Taiwan 山頭火 台灣 臉書)
山頭火京站店
來自北海道旭川的山頭火拉麵於於2012年登陸台灣，目前台北有3家店、台中1家店，而最新的消息是，山頭火即將前進台南展店，地點是在台南大遠百(成功店)6樓，預計開幕時間是6月27日。來自日本北海道旭川的山頭火於1988年成立，並於2012年登陸台灣，目前於日本全國和全球有超過51家分店。山頭火湯頭特色是以豬骨、蔬菜和魚乾熬煮而成的濃郁的乳白色湯頭。
地址：台北市大同區承德路一段1號
電話：02-2558-2577
屯京拉麵台北站前店
屯京拉麵是來自日本東京的拉麵，屯京拉麵於2011年將事業版圖拓展至台灣，其麵條是自家製作並手工鬆揉的中粗捲麵條，湯頭是豬大骨為基本後再加入醬油。DailyView網路溫度再度利用《KEYPO大數據關鍵引擎》，透過網路討路聲量高低和網友評價的綜合評比，選出2017年網友心目中的十大人氣拉麵，屯京拉麵拿下第1名。
地址：台北市中正區忠孝西路一段38號（台北凱撒大飯店B1F）
電話：02-2562-5066
▲一風堂推出台灣限定版的「赤/白牛肉麵」。（圖／黃士原攝）
一風堂微風台北車站店
一風堂成立於1985年，發源自博多。「豚骨X豚骨」的W湯頭是一風堂豚骨湯最大的特徵，使用的豬頭骨與豬大骨2種分別來熬煮湯頭，熬煮時間長達14小時，熬製完成的2種湯頭再將其混合，以獨特的手法製作出豚骨湯頭。一風堂拉麵主要選項為白丸拉麵、赤丸拉麵、辣肉味噌拉麵及博多沾麵。
地址：台北市中正區北平西路3號2樓(微風台北車站2樓)
電話：02-2370-9222
▲元氣野菜拉麵。(圖／黃士原攝)
世田谷拉麵站前店
世田屋世田谷拉麵台北站前店除了經典的世田谷招牌拉麵、豚骨拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨麻辣拉麵之外，剛開幕時還為附近學生設計出元氣野菜拉麵，日本世田屋拉麵社長前島司表示，由於這附近有很多學生，口味比較淡的元氣野菜拉麵比較適合他們，而且學生多吃蔬菜有益健康。
地址：台北市忠孝西路1段36號，HOYII北車站B1-02
電話：02-2388-3258
太陽蕃茄拉麵站前本店
地址：台北市中正區忠孝西路一段38號B1樓
電話：02-2361-7188
誠屋拉麵
地址：台北市大同區承德路一段1號B3 ( 詳細地圖 )
電話：02-2552-6833
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