文、圖／Sean
今日晚餐是我從剛來台南時吃到現在的鴻達脆皮臭豆腐，原先想回家更新一下菜單就好，結果搜尋了好久，竟然找不到我寫過的文章!!!!!真的讓我對自己的記憶力絕望了啊~
我記得我明明寫過南一中後門那家，不過後知後覺強過不知不覺(應該吧)，既然發現了疏失，就要趕快把他補上，方能成為一個了不起，負責的部落客。
記得最早遇到鴻達的時候是在長榮路邊的發財車，老闆在人行道上擺了高矮不一的塑膠椅，高的當桌子，矮的當椅子，也有人習慣站著車，每到周末，那台藍色小車子總是被人潮包圍。
幾年過去，鴻達開放加盟，台南市區也出現了好幾家鴻達臭豆腐，但是口味上始終不及本店的厲害，所以後來就收掉，目前只剩下兩家，而老闆所在的東安店，就是本店。當年讓人印象深刻的中文翻譯電話號碼招牌還是放在門口，這應該就是"莫忘初衷"的寫照吧。
用餐環境依舊簡簡單單
價格的部分，吃了十幾年，當然多少有調整，菜單內容也多了套餐。
大小分的差別示意圖
印象中，很像是從南一中分店時期開始，鴻達也賣起了麵線，我不是個愛吃麵線的人，對於麵線的口味自然沒有去研究。
在我吃起來的感覺，這麵線就是味道普通，主要功能在增加飽足感的食物，在籃球場上等同於不耀眼的苦力藍領中鋒，你不大會記住他們的名字，畢竟看板球員才是球隊的招牌。
在鴻達，臭豆腐就是唯一招牌商品
外層炸得金黃酥脆，一口咬下有個小小的咖滋聲響
裏頭卻還能保留潤度，跟泡菜的搭配也非常協調
我最喜歡把泡菜塞進臭豆腐中間的洞裡，然後一大口咬下，這是大塊臭豆腐專屬的吃法，爽順又硬派，或許他現在吃起來比起當年少了些..悸動，但是味道還是不賴的，如果你跟我一樣喜歡吃大塊臭豆腐，務必過來鴻達品嘗一下。
鴻達脆皮臭豆腐
營業時間:16:00-22:00(周日公休)
其實下午四點去，有時都太早，還要等老闆準備一下
經典電話: 靈酒山 妻賜酒賜 吾妻兒
0937494572
地址:台南市東安路84號
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