▲水上市場是觀光客到泰國必去的觀光景點之一，各式商品應有盡有，非常適合來挖寶。（圖／《泰國廚藝小旅行》）
文、圖／摘自《泰國廚藝小旅行》于美芮著，健行文化出版社
逛路邊攤就是走進泰國廚房的捷徑，而在泰國逛水上市場感覺像是到威尼斯運河搭乘貢多拉（Gondola），無怪乎人家愛說曼谷是「東方威尼斯」。
泰國有上百個觀光景點，值得去朝拜，但是最能吸引我的莫過於和食材相關的市場，觀光和特色兼具的例如：安帕娃水上市場（Amphawa Floating Market）、Klong Suan Roi Pee Market百年傳統市場。以下四個市場則是我特愛去的。
當華水上市場（Dom Wai Floating Market，海椰寺水上市場）；鼎鼎大名觀光客必訪的恰圖洽週末市場（Chatuchak Market）；過馬路到在洽圖洽對面的農夫市場（Kamphaengphet Road, Or Tor Kor Fresh Market）；除此之外，如果你走過觀光景點，想去一個當地人的菜市場，在曼谷只有去孔堤市場，這個市場只要搭BTS Khlong Toei Station，或者搭MRT到Queen Sirikit National Convention，交通挺方便的。
1、孔堤市場
孔堤市場是位於曼谷最大的貧民窟的批發市場，是魚肉、海鮮、果菜批發市場大集合，二十四小時不打烊，是曼谷最大的批發市場。市場內除了新鮮食材之外，乾貨、調味品，包括五金生活用品等器材，應有盡有。
這市場完全不怕你買，買再多都有搬運工隨侍在側，提供人力配送服務。如果你是第一次去，穿著有號碼背心的工人，就像機場的行李搬運員一樣到處可見。只要和他們對看一眼，馬上就會把你已經買的大包小包放進竹籠內，並拉著這個大型菜籃車一路跟著你，直到結束。裝菜也需要技巧，要分輕、重和體積，最後他們會將所有的菜掛滿嘟嘟車，然後送你離開。
我很喜歡這個市場，不是因為要大量採購而是要享受逛菜市場的小確幸，我能在這邊購買比市價便宜的器具，如石臼、泰式炊具，或者乾貨食材，如：棕櫚糖、辣椒和羅望子。逛完市場還能到對面的小菜市場，當一日的泰國主婦，和大家擠在一起吃米粉湯、喝冰塊水、吃這裡當地人愛吃的早餐、炸油條配鹹粥、傳統千層蒸糕、椰漿甜點，和攤上各類熟食。而這邊的物價便宜，也會讓人暫時忘記曼谷的高消費。
2、當華水上市場
參觀水上市場是Wandee課程之一，一般水上市場變成觀光景點，設施和物價多少都會隨著水漲船高，所以每一個水上市場看起來差不多，去一次就足夠。
當華水上市場（有人翻譯成海椰寺水上市場），要特別提到這個市場是和其他水上市場比較不同，這裡泰國的當地人比觀光客多，市場攤位大多整理乾淨，繁忙而不混亂，精選的產品找不到次級貨，能給人一種注重美食和休閒感的傳統市場。
所以，在這邊我可以找到泰國婦女的家居服、買到上一代用的便當盒、吃到世上最昂貴的新鮮椰子肉、知道被烤焦的椰子如何使用、瞭解老人家吃的檳榔、喝蝶豆花水、放入各種造型陶罐內的糯米甜點、買到國民名牌工廠生產的奶油麵包、手工糖果和甜糕，受到印度式影響的咖哩美味佳餚、中式影響的烤鴨、蹄膀，受到寮國影響的醃製酸菜和魚醬等。
觀光客來到這邊愛搭船沿河去其他景點參觀，而我覺得這邊尋寶就夠忙了，無暇再去遊船或拜拜。老師說，每隔兩週一定全家光臨這個市場，因為許多傳統美食老店的手藝傳承似乎在這邊都能找到。這裡好玩的地方是來自泰國各省包羅萬象的綜合美食，我很幸運去過兩次，每一次都有一種親切感，不是來觀光而是像去泰國友人家裡後院野餐的感覺。
3、恰圖恰週末市場
這個市場很有名，店家都會講英文，觀光客都不會放過到此一遊，其實這個市場並不是只有週六、週日營業，週三、週四會有花市，我喜歡搭TBS在Saphan Khwai下車，從出口一，往前走，沿路隨著賣神牌的路邊攤位一路就能到達骨董二手市場，再逛到恰圖洽市場。有四個月的時間，我幾乎每個週末傍晚都會來此採購和閒逛。曬得很黑的我，常被誤認是泰國人。有一次我停在攤位上看一個二手鑄黃銅鍋，婦人馬上上前用泰語招呼我，但我只聽懂五百泰銖。過了一個月，我又再度尋找婦人的攤位，我問她說這個大銅鍋和旁邊小的可以賣我多少錢，婦人一聽我說英文，馬上拿出計算機告訴我，大的要五千泰銖，小的也要兩千泰銖，這是會當場令人昏倒的價錢，因為一樣的大新銅鍋在恰圖恰市場內一只賣三千元，完全是吃定外國人。
4、農夫市場
逛這個市場要記得多帶一點錢，高品質是這裡的代名詞，這算貴婦的菜市場。這裡的一切都是市價的三到五倍，品質出奇優良，賣場的舒適感就像是在法國的露天市場。
高品質的商品和優美的購物環境讓人逛起來很有自尊，而我也從店家臉上的表情可以看出她們對自己辛苦的工作有股自信和驕傲感。賣魚的人感覺像在賣電腦，賣甜點像賣珠寶，賣水果的像在賣名牌包包，賣麵的像是賣保養品，擺在眼前肥美的食材和農產品，會讓人覺得沒有滿載而歸會對不起他們。
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