文、圖／周花花
《折田菓舖》是斑比曾推薦過的一間甜點店，剛好符合喜歡日法甜點的我的喜好，便一直收在口袋名單內，近期越來越多媒體報導，在Instagram上關注度日漸升高，是時候該來朝聖了，不然以後排不到。
折田菓舖
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：台北東區下午茶推薦！捷運忠孝復興站必吃美食再一間
地址位在仁愛路巷弄內，臨近空軍總部舊址，最近的捷運為忠孝復興站，走過sogo復興館之後大約5分鐘路程，後方巷子裡停車位並不會太難找，只是單行道很多，小心別逆向就是了，鐵捲門半開就有人在門口排隊，看看他們多瘋狂（我們多瘋狂），營業時間僅從下午一點到晚上七點半，每樣甜點都是限量販售，早點來吧！你才能有更多選擇！
排隊時，剛好看到折田主廚在整理甜點櫃，隔著玻璃窗依舊可以感受到，那是一種多麼溫柔的情調；舉止中有著堅定與細膩，雖然我已稱不上少女，但那種日本職人的專業，實在讓人著迷。
站在五顏六色的甜點櫃前，你必須要有堅定意志，先是千層蛋糕打頭陣，接著草莓蛋糕逼進，最後再壓上戚風蛋糕大軍，「非關選擇障礙，真的是對手太強，我輸了，通通給我來一個吧。」，當時我心中這麼想著，好在有荷包與胃容量把我拉回現實，「我要水果千層蛋糕、靜岡抹茶戚風，謝謝」。
《折田菓舖》內用低消為每人一杯飲料，客滿限時90分鐘，僅有茶飲、咖啡、果汁幾款簡單組合，這對好甜點來說是一種尊重，我吃甜點一定會選無糖飲料。
室內環境相當簡約，漆上單色油漆後，搭配木質桌椅與乾燥花，點完餐後可以自己找空位坐著，店員會依序送上所點蛋糕和飲料，等待時間比預期中長上一些。
水果千層蛋糕—$200
大多數台灣民眾對於水果千層的認識，應該都來自《HARBS》，這也是我每到日本旅遊，只要時間許可一定會買上一個的蛋糕，《折田菓舖》的水果千層和《HARBS》單看外觀上就完全不一樣；HARBS的華麗令人瘋狂，折田則像是文青小清新。
層層堆疊的餅皮裡，夾著鮮奶油、卡士達醬、香蕉、草莓、奇異果等季節水果，鮮奶油看似不少，但你知道日式奶油的好；那種細緻綿滑讓人感受不到絲毫負擔，就像唱跳時的渡邊直美一樣，愉悅到暫時忽略他的重量。
餅皮雖比想像來的厚，但和鮮奶油、卡士達醬搭在一塊，竟又是黃金比例般和諧；蛋香、口感皆很出色，絕對是我目前在台灣吃過，最喜歡的水果千層蛋糕。
靜岡抹茶戚風—$180
戚風蛋糕份量不少，不專業目測約4吋大小，一人獨享滿足破表，上頭裝飾著栗子、紅豆、鮮奶油，並以小片金箔提了貴氣，讓樸實的戚風蛋糕有了新的活力。
說到台北好吃的戚風蛋糕，直覺想起了《CHIFFON CAKE》，有著一吃難忘的美好，《折田菓舖》延續了日式戚風蛋糕的極度柔軟，口感中再帶有一點Ｑ彈，舌根觸下輕輕反彈，口中環繞著抹茶淡香，單就蛋糕本體就極富層次。
配上裡頭的抹茶餡、黑糖凍一起吃可不得了，每一種配料的搭配都把滿足感向上提升，讓人拋下要有氣質這件事，只想一口接一口吞下它。
焙茶、伯爵茶—$150
飲料選了焙茶、伯爵茶，兩者都蠻好喝的，約莫可以再回沖個兩次，如果你有點茶味戚風蛋糕，私心推薦來壺焙茶吧，讓不同厚度的茶香滿足你，相信我他們可以。
吃下一口戚風蛋糕，便不難理解為什麼《折田菓舖》會這麼紅了，本來就很優秀的蛋糕體，在各式配料加持下，讓人只想快點打完文章好好推薦他，大家早點來排隊吧！
折田菓舖
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地址：台北市大安區仁愛路三段123巷6號
電話：0227216350
營業時間：13:00-19:30 （週一公休）
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