台北高CP值百元豚骨拉麵!道地日式風味還可以客製化

點評:這真的CP值超高阿!!!

文、圖/周花花

請容許我開門見山的說,這碗應該是目前台北cp值最高的拉麵,是的,基本款只要100元,但請別把他和台式拉麵相提並論,這是不一樣的無論湯頭或麵條都極夠水準,完全對得起100元的價格,甚至足以冠上「物超所值」之名。

推薦指數:★★★★☆ 4顆星
一句短評:台北小巨蛋美食再一間!台北便宜好吃拉麵推薦。

真龍食堂開好一陣子了,說也慚愧,我居然現在才知道這間店。地址位在八德路三段巷弄內、育達家商旁邊,隱身巷弄其實不太好找,加上這帶單行道不少,建議大家若是騎車前往,把車停好走過來吧。最近的捷運為台北小巨蛋站,出站後步行過來約8分鐘路程,交通還算是相當便利。

店內座位數不多,僅吧檯前這幾個位子。平日晚上雖然下著雨,抵達時全店坐滿滿,約莫等了10分鐘才入座,再多一點人知道或許就要排隊了。

《真龍食堂》師承西湖市場《一番星》,這些年來,西湖市場那個位置始終代表著一碗好拉麵,在粉絲團上看到師徒互動,師傅驕傲的說「出師了」,我想這代表著極大肯定,讓我更加期待百元拉麵會帶來什麼樣的驚喜。

真龍食堂菜單如下,看似有點複雜但其實並不難懂。拉麵口味總計有以下三種:真龍、玄武、朱雀,外加一個很容易賣完的豚雞咖哩飯/麵。而後再依照配料挑選百福拉麵、招牌拉麵、滿貫拉麵三種價格,可以組合出9種變化。

最讓人驚艷的是,便宜價位的拉麵每碗居然也可以客製化。選擇的豐富度甚至更勝樂麵屋、凪nagi,連菜要哪一種都可以選,常來也就吃不膩了,可惜今晚捲麵賣完了,無緣試試我自己比較喜歡的麵條。

真龍百福拉麵—$100,初訪的我,照慣例先從最基本款吃起,以100元的價位來說,賣相比想像中優秀,尤其湯頭一看就知道有下過苦心。

醬汁鹹、油濃度正常,兩碗的湯底都是這樣選的,豚骨香氣濃醇而厚實,是很有層次的味道,若是吃慣日式拉麵的人,會更建議點超鹹。細看會發現上頭還有著些許豬背脂,結合而成的湯頭不帶騷味,入口後舌尖湧出一絲甘甜,順口又好喝。

超硬直麵表現超出預期中的出色,應屬中高加水率,即便因為拍照耽擱了最佳賞味時間,口感依舊沒有因湯汁而軟爛。雖然說我個人偏愛略粗的捲麵,不可否認的是,豚骨和直麵實在相配,麵條與湯頭的搭配,沒得挑剔。

其餘配料選了叉燒、蔥末、高麗菜。叉燒雖然有再炙燒過帶出香氣,只是整體表現略趨樸實,下次或許會想試試溏心蛋。

朱雀百福拉麵—$130,另一碗選了辣味拉麵,那層辣油感覺蠻猛的,事實證明確實超出僅吃小辣我的能力範圍,但並不是屬於強攻型的辣。這麼形容好了,想像著一群第一棒打者,你知道一棒轟出全壘打牆的機率不高,但機關槍打線串連起的一壘安打,還是不容忽視。

這碗的配料則是叉燒、海帶芽、筍乾,如果不是嗜辣者,記得別選容易吸辣油的蔬菜,例如高麗菜,這真的會對你造成重傷害。

整體來說,我給予《真龍食堂》高度評價,完全對得起100元的價格,喜愛度更勝曾經的愛店《哲麵》,快趁著還沒有大爆紅以前來吃吧!我已經做好之後都要排隊的打算啦!


真龍食堂
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地址:台北市松山區八德路三段155巷28-1號
電話:02-2579-8902
營業時間:週一~週日11:30~21:00


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