文、圖／爆肝護士
蒔蘿香草餐廳在台北有三家分店，其中北投店已經變成全蔬食的料理，然後天母店還有經典的德法大拼盤，一般人不建議點來吃，根本太歡樂，吃到都吃不完。
老闆香樺姐在餐飲業工作多年，老一輩的天母人都幾乎會認識，但也因為太忙碌導致身體健康出狀況，在調養身體的過程中上課接觸到香草，親自體驗後發現對身體改善很大，所以開了一家以用香草來入菜的西餐廳。
餐廳用油除了使用義大利第一品牌的DE CECCO以外，燉飯用的米也是使用DE CECCO的，甚至所有的湯底都自己熬煮，不用味精、雞粉等，大概是這一些香樺姐覺得是料理的基本，當天訪問都沒在一開始講，聊了整整兩小時才在過程中「對阿～我們都是用XX」這樣的狀態下講出。只能說來到這種有良心的店家用餐，真的是顧客的福氣阿。
店內餐桌的佈置，根本一整個很適合用來包場聚餐阿～
加上不定期的優惠活動，來這裡用餐真的很不錯。
壽星五折，打卡又送魚柳＋薯條，真的是送很大超級划算的一家店阿！
半開放式的廚房可以看到廚師們在做什麼，對於習慣性吃飯看著人家發呆的超級適合！
知道老闆因為想要介紹好的香草料理給大家，但是為何要叫蒔蘿？除了Dill音同Dear以外，另外國外新娘的捧花也會用蒔蘿來代表愛。因此這一家餐廳就是香樺姐對大家的愛阿～
香樺姐大概覺得大家一臉呆滯，默默的從書架上拿出蒔蘿的介紹，但是平常不過問香草事的我們，依然一臉呆阿～
簡單的跟大家分享一下蒔蘿的菜單，但還是希望大家可以看看粉絲頁的最新活動，當然還是以店家的公告會最清楚。
凱撒大帝燻雞沙拉，這特別的是凱撒醬用橄欖油來打成，也就是說香樺姐店內幾乎所有的醬料都是自己做的，並非香樺姐如此，這次爆肝採訪了很多美食祭的店家幾乎都是手作狂，能自己做的絕對不假手他人。
一份有整個餐墊這麼大，所以爆肝才說這裡超適合聚餐的，因為份量十足阿～
就連這裡的水也很不一樣喔，加的料有夠多的，所以不只是檸檬味道，還多了一點蕃茄的清香。
法式焗烤田螺，不得說香樺姐的料理都是蠻順口的，就連焗烤田螺也很好吃。
再到這一道海鮮湯，湯底用了魚骨、蝦殼、蟹肉、蔬菜去熬煮出來的海鮮湯果然順口好喝，就連當天帶的幫手–來自當地的天母人，都說好喝阿！
爐烤墨魚排佐墨魚汁燉飯，這墨魚果然新鮮，用刀子切下適合入口的大小，搭配入味的燉飯，果真好吃～
德法大拼盤，噗，當員工端了一大塊大理石板遠遠的像迎神般最後緩緩的降臨在桌上時，全部的人頓時傻眼暫停了呼吸，這。。。。
這到底是什麼鬼啦！！！
老闆，大理石板不是這樣用的，上面有香菇、花椰菜、杏鮑菇、青椒、紅椒、洋芋、豬腳一大根（應該是整個腿庫）、烤的皮酥肉嫩的雞排兩個、鮭魚一條（目測約20公分，總之是來了會看一下老闆的那種）、墨魚一大條裡頭還有包飯。。。。
大家可能會覺得美的像一幅畫，爆肝和天母網友可是痴呆了好幾分鐘。
不管哪一個面向看到這一盤都覺得超級扯。。。
最後從雞排先來吧！！！
超級大塊的雞排還可以弄成皮脆肉嫩，真的很不簡單，這裡的豬腳都是用煎台先煎到酥脆後再進烤箱烤40-30分。
所以那皮脆的口感真的是很不賴阿～
話說這墨魚飯真的挺好吃的，但是這一大份根本很不科學阿，尤其是那鮭魚的賽司，爆肝都好奇是多大隻來切的了………
覆盆子慕斯蛋糕，一瞬間的來到了甜點時間，上下兩個相較起來，個人偏愛這一個，味道比較多層次一些，另外這盤子真的也太有心，香樺姐的員工入門的門檻真高阿～
雪藏巧克力佐香草冰淇淋
甜點的搭配飲料可以選擇香氣濃厚的四季香草茶，順口一下剛剛吃的滿口肉味。
或者是來杯illy的咖啡也不錯～
這天聊著聊著，香樺姐有意將天母店也像北投店一樣全改成蔬食的，但是爆肝今天採訪過後，那個德法拼盤真的太有趣了，在大家還沒擊倒它之前，還是維持原樣吧～
這一家以香草入菜的義大利餐廳，如果你們之前不認識，現在知道了，未來就招朋引伴前來吧！一個人可是不要去挑戰那拼盤，很恐怖的～～～～
蒔蘿香草餐廳天母店 Dill Herbs Restaurant
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地點：台北市士林區天母東路96號
電話：02–28721396
營業時間：1O：00–22：00
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