萬丹才有的在地味!網路激推「隱藏版玩法」

記者錢雅慧/屏東報導

說起台灣最南端的屏東縣,大部份的人都以為只有墾丁好玩,但其實萬丹鄉也是個值得一訪的鄉鎮,除了是紅豆的故鄉,萬丹還有許多豐盛物產,像是檸檬、稻米等,還是本土酪農的原鄉唷。近幾年來,到萬丹旅遊、吃美食的人潮也越來越多,例如台版馬卡龍的紅豆餅,抑或是最具特色的飯湯和興全村彩繪牆等,各種好吃好玩的隱藏美味及景點,都是萬丹才找得到的在地新鮮味。

▲料多實在的古早味飯湯,只有在萬丹吃得到。(圖/ETtoday資料照)

好吃又澎派的古早味美食-萬丹飯湯

到萬丹一定不能錯過最具特色的庶民美食「飯湯」。與台式清粥、廣式煲粥不同,粒粒飽滿的米粒浸於滿滿配料的濃湯之中,同時能吃到紮實的米飯和豐富配料,營養、開胃、飽足又不鹹膩!

說起「飯湯」的由來,追溯到以前農業時代,為了煮給從事農業耕種的莊稼人吃,流傳下來就變成萬丹的代表小吃;其中最有名的為灣內的無招牌飯湯攤子,雞肉與豬大骨熬製的湯頭,加上使用竹筍、油蔥、高麗菜、等數十種用料。吃一碗既暖心又暖胃。

▲五顏六色的紅豆餅讓人看了胃口大開。(圖/翻攝自粉絲團)

全台唯一的萬丹味-馬卡龍紅豆餅

萬丹土質肥沃、水源充沛,秋冬日照充足,所以種出來的紅豆,粒粒飽滿不空心,也因此萬丹有不少賣紅豆餅的店家,但除了傳統好滋味,有間名為「豆廚子」的紅豆餅,其餅皮不只是傳統單一顏色,還多了黑色、紅色、綠色、黃色及咖啡色,加上紅豆、芝麻等各種內饀混搭,不僅色彩鮮豔,口味也很獨特,吸引許多人排隊購買。

從高雄嫁到萬丹的老闆王惠玲,因夫家之前也是種紅豆,平常除幫忙農務外,也會利用閒暇時間到社團學習植物染。她說,剛開始只是興趣,有次到南投工藝研究所學習,老師知道她來自紅豆餅有名的萬丹,鼓勵她把植物染技術應用在紅豆餅上。

王惠玲抱著試驗的心情,開始尋找原料,從天然植物和藥材嘗試,經過摸索及請教專家,並試過各種口味、方法,最後終於研發出用紅麴做的紅色、竹炭做的黑色及梔子做的黃色等各色紅豆餅。王惠玲表示,學習植物染10年,瞭解植物特性才能充分利用每種植物的特色,她也堅持食材都要純天然的才行。


▲夏天吃冰、冬天喝熱甜湯。阿基伯不僅紅豆冰迷人,QQ的湯圓超有嚼勁,也是大家很推薦的配料。(圖/ETtoday資料照)

萬丹阿基伯60年冰店 – 料多到溢出來,紅豆控的最愛!

來到屏東萬丹一定不能錯過「燒冷冰」,在地人說,燒冷冰要好吃,一定得「清冰給得足、配料夠燒燙」,在冰沒有溶化的狀態下配著熱呼呼的料一起吃。在地人都知道,要吃就要吃已開業60年的「阿基伯」,每樣配料都是在地食材每天手工製作,循古法煨出來的紅豆和芋頭鬆軟綿密。阿基伯也不藏私,他透露方法很單純,只要糖和水就能把配料煮得鬆軟,食材新鮮就是王道。在地人也說:「吃過才知道萬丹紅豆的好,台灣本土農產品高於國際水準。」



▲▼阿基伯堅持手工古法製作,採用在地新鮮食材。(圖/翻攝自阿基伯臉書

 

▲▼萬丹阿國臭豆腐,每一口都香酥。(圖/翻設自萬丹阿國臭豆腐臉書



萬丹阿國臭豆腐 - 排隊不是沒有道理的,每一塊都香酥飄臭

臭豆腐是台灣特有的國民小吃,各地區做法不同,萬丹阿國臭豆腐是出了名的酥脆, 生意好到每天大排長龍!不過等待是值得的,每一塊豆腐都炸得十分香酥,台式泡菜蓋在上層,搭配甘甜不死鹹的醬料,這盤臭豆腐雖然只是銅板小吃,但端在客人面前的卻是五星級的享受,無論是在視覺或味覺都讓人感到滿足。

▲▼超好拍的興全彩繪村。宮崎駿與迪士尼是大朋友小朋友共同的美好記憶!(圖/ETtoday資料照)

打卡拍照超夢幻私房景點-興全彩繪村

吃完飯湯和紅豆小吃後,不妨來一趟興全彩繪村走走,打卡拍照留下美麗回憶。而這裡的畫作是由黃柏憲所操刀,彩繪主題都是以卡通人物為主;30多歲的他原本從事平面美工工作,但後來回鄉經營早餐店後,都會趁著空檔時間彩繪社區,想不到意外成為拍照景點,陸陸續續越畫越多,各種可愛的彩繪圖案,像是龍貓、小小兵、海綿寶寶等,把家鄉美化改造別有一番風味,增添人氣。

▲萬丹其實是本土酪農的原鄉。(圖/ETtoday資料照)

台灣第一位酪農在萬丹-本土酪農的原鄉

相信很多人都不知道萬丹其實是本土酪農的原鄉,之所以會有這樣的稱號,原來台灣第一個酪農就是在萬丹,發展至今已有50多年歷史,目前萬丹約有上百家酪農戶,每天產出約百噸牛乳,有些酪農戶甚至已傳承至第三代接手。萬丹生乳生產合作社常務理事郭文祥說,當初養的時候都是用人工操作,「養牛就像在顧小孩啊!」,一年365天都不能偷懶,颱風天也要去照看,每個細節都要很注意,否則就會前功盡棄。雖然辛苦但也是要給牛最好的照顧,「我們做的也是為了下一代,孩子現在也開始加入養牛,他能夠接起來,我是很歡喜啦!」而用心養好牛的堅持將會一直傳承下去。

現在就來一趟萬丹體驗隱藏版玩法吧!品嚐在地小吃、吃紅豆餅配在地鮮奶,抑或是觀賞平原上綠稻搖曳的農村景色,好好感受萬丹特有風情,徹底體驗這全台唯一的「萬丹味」!

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