桃園精緻燒肉店吃得到黑毛和牛 還有自家漁船捕的海鮮

大口老師的走跳學堂 大口

一個從旅遊中愛上美食的記錄者,努力用自己的熱情紀..

點評:專人服務94爽~

文、圖/大口

相信燒肉大家應該都吃過,但是有吃過媲美海陸大餐的燒烤料理嗎?位於桃園南崁中山路上的「好牛備長炭燒肉牧場」,不僅採用高級的日本備長炭來燒烤,搭配黑毛和牛&黑毛豚、各式海鮮與多樣化的附餐,一整套吃下來不僅備感尊榮,而且吃得既飽足又滿足!

因為店家在花蓮有自家漁船,所以能吃到各種新鮮特別又美味的海鮮,再搭配上等肉品、專人桌邊服務,一頓飯吃下來可說是飽到天靈蓋啊!

▼「好牛備長炭燒肉牧場」就位於南崁中山路上,白底黑字的招牌在夜裡頗為顯眼;這一區大多為住宅區,漸漸也有一些優質餐廳進駐,不僅有路邊停車格,附近也有幾個收費停車場,騎車或開車都還算方便!

▼這間 「好牛備長炭燒肉牧場」不僅堅持使用品質較好、價格較高的日本備長炭燒烤,另外還有提供多種高級肉品與海鮮專賣,來這裡就能享用到美味的海陸大餐了!

▼門口低調中又帶點日式氛圍,入口就在右側的位置,門口候位區還貼心放有木椅提供給等待的朋友稍作休息!

▼大口來訪的時間是平日晚餐時段,沒想到一來裡頭已經坐了滿滿人潮,生意強強滾啊~

▼還有搭配日本來的用品與擺飾,看起來格外有fu~牆上還有一張全牛部位的分布圖,不僅可以長知識,而且一旁的黑板上還會寫上當天限量或新推出的餐點,都可以提供給點餐的朋友參考!

▼另外二樓也有座位區,跟一樓的座位差不多,座席中間都有小小的間隔!

▼另外也有一小區類似包廂的用餐空間,適合多人聚餐或是小型聚會!

▼在這裡竟然還有冰滴咖啡機,原來老闆對於冰滴咖啡有點研究,而且點套餐就能享用的到,真是太豪華啦!

▼此外還有各式酒類、啤酒可以點選,吃燒肉就是要大口吃肉、大口喝酒啊!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼一坐定位,桌上已經放有餐具及水杯,感覺頗有質感!

▼店家提供的還是備長炭水,真是太特別啦~

▼每人一份的調味料,由左至右分別是海鹽、蒜片、蔥鹽、日式醬油,都可以依照個人喜愛搭配享用!

▼因為他們的食材很新鮮,像是肉品搭配海鹽或是蔥鹽就超美味~

▼另外店家使用的可是備長炭,不僅毛細孔小、比較不會產生炭灰,火力強大,烤出來的肉又香又甜,還有炭香味,雖然價格貴森森但是店家還是堅持要給客人最好的品質!

▼後來我們終於知道為何桌子要設計這麼大張,因為食材多到根本放不下,有些還放到菜架上頭呢!且這裡其實是有桌邊服務的,我們只需要拿起筷子拼命吃就對了XD

這次我們享用的是雙人套餐2680元,裡頭有六種肉品、四種海鮮及九種附餐,夠豐盛了吧!內容包括以下餐點:
蔬果醬味帶骨牛小排
炙燒生食和牛
和牛金磚牛肋條
韓醬霜降豚五花
椒鹽伊比利豬腩排
香草雞腿菲力丁
北海道生食干貝燒
幽醬磯煮鳳螺燒
漁船直送野生明蝦
醬燒水晶冰捲
鹽之花夏威夷火山果
繽紛美麗花園野蔬(炙烤)
包肉食蔬(生食可續盤)
開胃小品(韓式泡菜/日本柚香蘿蔔)
小松起士奶油燒
備長炭15年老梅越光米飯
限定功夫手工朝日例湯
四季水果/精緻甜點
熟成3日耶加雪菲冰滴咖啡

▼空運愛爾蘭紅醋生蠔,這道是店家招待的~超大顆的生蠔搭配檸檬、芥末、紅醋等簡單調味,吃起來不僅鮮嫩多汁,且嘴裡充滿濃濃海味,細嫩又滑順的口感讓人喜愛~重點是一點腥味也沒有,吃起來不會覺得怕怕的感覺!

▼鹽之花夏威夷火山果,一般都只吃過夏威夷火山果,很少看到帶殼的,一旁還附有小工具可以自行撬開,真是太有趣了!

▼店家已經將火山果都撬開一個小洞,用小工具稍微掰一下就開了~吃起來還真的是香氣十足,爽脆又甜美!

▼炙燒生食和牛,和牛的外頭先行炙燒過,再切片搭配醬料、洋蔥,油花看起來相當細緻又勻稱,讓人口水直流啊!

▼雖然看起來是生牛肉無誤,但是吃起來鮮嫩香甜,完全沒有吃生肉的感覺,搭配醬料與洋蔥更顯提香美味又解膩,微甜的口感相當開胃啊!

▼開胃小品(韓式泡菜/日本柚香蘿蔔),柚香蘿蔔帶點淡淡果香,酸香甜美又爽脆的口感頗為開胃解膩~泡菜則是燒肉的好朋友,不僅單吃就很美味,搭配生菜包肉更是清爽又順口!

▼備長炭15年老梅越光米飯,越光米飯吃起來粒粒分明,黏Q又香甜,搭配15年的酸漬老梅更開胃啦~

▼限定功夫手工朝日例湯,當天享用到的是羅宋湯,搭配和牛牛筋、白蘿蔔、番茄、馬鈴薯等配料一同燉煮15小時,而且份量超多,兩個人根本喝不完XD

▼牛筋燉煮到非常軟嫩滑順,幾乎是入口即化的口感,完全感受不到是在吃牛筋的感覺,香甜美味讓人難忘!

▼另外番茄、白蘿蔔與馬鈴薯也有著自然的香甜水潤,湯頭喝起來微微酸甜回甘,搭配牛筋與肉塊真是超對味!

▼雖然才上了幾樣怎麼感覺桌子就已經滿了一半了XD且有點快被餵飽的感覺,但是,這一切其實才剛開始......

▼蔬果醬味帶骨牛小排&和牛金磚牛肋條,他們的肉品都有先行醃漬過,看起來油花分佈與品質都還不錯!

▼接下來就交給店家幫忙燒烤啦~牛肉在炭火上烤得滋滋作響,看得我們又餓了起來!

▼看得出來備長炭果然火力很旺,而且一點炭灰都沒有,一點也不用擔心炭灰會飛到肉上頭XD

▼因為牛小排與牛肋條都有點厚度,所以碳烤的時間也需要久一些些,不過店家非常有經驗,所以烤起來都頗為剛好!

▼兩種肉品都烤至外酥內嫩,大約七分熟的程度就差不多囉!

▼登愣!美味上桌啦~服務人員非常貼心還會將牛小排與牛肋條切成一塊塊適合入口的大小,一口一塊剛剛好!

▼牛小排吃起來鮮嫩多汁又軟Q,靠近骨頭的部位比較有咀嚼口感,但不會覺得韌口;多肉的部位則是柔軟又帶點油脂,肥嫩的口感在嘴裡爆出香甜肉汁,真是美味!

▼牛肋條則是帶有一點點咬勁,吃起來有點厚度,外酥內嫩,越嚼越香的口感讓人喜愛~

▼韓醬霜降豚五花,採用優質的豬五花搭配特調韓醬,肥嫩又雪白的油花看起來超誘人!

▼豬五花在烤爐上頭趴滋趴滋的烤著,看得我們口水都要流下來了~烤到肉質稍微捲曲、肥肉的部分微微焦脆即可享用!吃起來軟Q香甜又帶點脆彈口感,搭配鹹甜有致的韓醬頗為提味好吃!

▼包肉食蔬(生食可續盤),我們將烤好的豬五花搭配泡菜、生菜一起享用,吃起來Q彈軟嫩又帶點爽脆口感,加上帶點微微酸辣的泡菜更是清爽解膩!

▼白桃沙瓦,喝起來有微微香甜的蜜桃香,清涼順口又不過甜,非常受女孩兒的歡迎!另外一款老梅沙瓦底層還附有幾顆梅子,喝起來則是帶點酸香甘甜的口感,搭配燒肉非常爽口解膩!

▼XO醬烤飯糰,一旁搭配特製魚鬆;這道也是店家招待的,乍看之下覺得飽足,但吃了一口之後驚為天人,默默還是把它嗑光光XD

▼一口咬下,除了微微香脆的米飯口感之外,還有香氣十足的XO醬、海苔、白芝麻,口感層次多元又豐富,搭配魚鬆更是鹹香又順口,一整個相當涮嘴啊!如果喜歡帶有鍋巴口感的朋友可以放在爐火上再烤一下,口感會更酥脆美味唷!

▼這道主廚精選東部國寶魚紅喉也是另外加點的,紅喉是深海魚種,因為數量稀少所以不容易捕撈,好在店家在花蓮有自家漁船,所以才能吃到如此美味!吃起來皮薄香Q,肉質綿密細嫩又有彈性,吃起來還有滿滿的油脂香氣,搭配胡椒鹽更為提香美味!

▼椒鹽伊比利豬腩排&香草雞腿菲力丁,兩種肉品都有經過椒鹽與香草先行醃漬處理,所以直接下去炭烤就沒問題啦!

▼椒鹽伊比利豬腩排吃起來帶點嚼勁,香Q的油脂與緊實的肉質非常適合細細啃咬,搭配炭火燒烤既吃得到炭香也吃得到肉香!

▼香草雞腿菲力丁,經由炭火燒烤至外酥內嫩,吃起來肉質緊實Q彈、鮮香甜美,帶點淡淡香草香氣,單吃或是搭配日式醬油都滿不錯的!

▼繽紛美麗花園野蔬(炙烤),話說他們家的烤時蔬不僅繽紛多元又華麗,連擺盤也如此精緻細膩!其中像是香菇、杏鮑菇都是大朵又多汁,有著自然的鮮甜,另外青辣椒更是一點也不辣,吃起來外脆內多汁,非常特別!

▼玉米筍更不用說了,烤熟之後吃起來非常Juicy,鮮甜又脆口,非常好吃!

▼漁船直送野生明蝦、醬燒水晶冰捲、幽醬磯煮鳳螺燒、北海道生食干貝燒,不僅食材新鮮、擺盤也相當厲害啊!

▼其中水晶冰捲是採用澎湖小卷製成,當天捕獲後馬上用大火燙熟再用低溫冰凍處理,就能馬上鎖住肉質的鮮甜與Q彈!

▼干貝燒已經有先行炙燒過,緊緊鎖住湯汁後再下爐火炭烤!

▼野生明蝦已經先行去殼處理,所以烤熟後完全不需剝殼即能享用,真是太幸福啦!

▼鳳螺與干貝燒也是直接下爐火燒烤即可,干貝還特別採用鋁箔盒盛裝燒烤,這樣就不用擔心會有黏網或是湯汁外漏的問題啦!吃起來柔嫩多汁,不管是鮮味還是甜度都很讓人滿意!

▼明蝦烤熟後還是頗大一尾,吃起來滿嘴鮮甜,超過癮的啦!

▼野生明蝦的口感與甜度就是不一樣,吃起來不僅超Q彈,而且鮮甜又多汁,蝦香味緊緊被鎖在肉裡頭,搭配炭香真是太迷人了!

▼水晶冰捲吃起來也是軟Q又鮮甜,單吃就超好吃,沾附一點點海鹽或日式醬油更為提鮮好吃!

▼鳳螺直接用筷子拉出即可享用,不僅沒有什麼腥味,吃起來香Q滑嫩帶點爽脆口感,單吃就相當夠味了!

▼吃燒肉就是要配啤酒才爽快!我們點了一杯鼎麥啤酒來搭配享用,喝起來泡沫細緻,帶有微微麥香,不僅一點也不苦澀,反而有種回甘甜美又爽口的感覺,搭配燒肉真是讚啊~(未滿十八歲請勿飲酒)

▼小松起士奶油燒,首先我們注意到的竟然不是裡頭濃濃的起司焗烤,而是盛裝奶油燒的容器,大家看出來了嗎?竟然是用松葉蟹的外殼下去當模型做出來的啊~拿起來沉甸甸的非常有重量,這應該是全台唯一的松葉蟹殼容器了吧XD

▼裡頭採用栗子地瓜搭配香濃起司焗烤而成,吃起來不僅綿密香甜又帶有濃濃的起司香氣,讓人一吃就上癮!

▼裡頭滿滿的栗子地瓜,吃起來香甜又綿密,搭配奶油與起司更是香氣十足,雖說我們已經相當飽足但還是不小心吃個精光!

▼話說我們兩個人吃了這麼一大桌(嗝),而且桌子還差點擺不下,甚至有些餐點還在鏡頭外呢(遠目~)

▼看起來是不是真的很豐盛又超值啊!不僅食材優、份量多、口味好,而且還有專人服務,這樣來說CP值真的是超高啊!但你以為這樣就結束了嗎?其實還沒有.....

▼甜點上桌了~烤麻糬是燒烤必備的經典甜點,這裡當然也吃得到!

▼在烤網上稍微烤一下,直到表皮微微膨起帶點焦香即可享用!

▼記得要將整顆麻糬都沾滿濃濃的煉乳才夠味!吃起來外酥內軟Q,搭配香甜濃郁的煉乳真是絕配,一口吃下大大滿足啊!

▼吃完麻糬,我們想說應該差不多要結束了~No No No,又上了一份紅棗枸杞白木耳露,吃起來爽滑脆口,甜度不會很高,料多實在又順口!

▼沒多久又上了一份水果,仔細一看竟然是櫻桃及梨子,而且梨子還是細梨,吃起來細膩清甜又多汁,飽滿又美味!櫻桃給得也相當大器,吃起來微酸帶甜,一整個滿足又開心啊!

▼最後還有熟成3日耶加雪菲冰滴咖啡,這就是採用店內的冰滴咖啡機所一點一點滴製而成,喝起來香醇濃郁又帶點果香,單喝就非常好喝了!

「好牛備長炭燒肉牧場」不僅用餐環境熱鬧舒適又不失高雅,搭配各種嚴選肉品與特色海鮮,加上專人桌邊服務,讓你吃燒肉也可以不必手忙腳亂,輕鬆自在地享用一頓美味的海陸大餐!他們的餐點有時候會依照時節不同而提供不同的菜色,但同樣精彩豐富;像是我們點的雙人套餐吃下來不僅兩個人雙雙投降,而且竟然有大口吃不完的時候XD而且食材新鮮又美味,加上專業的烤功與技術,非常適合各式聚餐、節日慶生或是偶爾想要犒賞自己的時候,推薦給大家,有機會不妨來品嚐看看,或許也會跟我們一樣吃得既滿足又飽足唷!
 

好牛備長炭燒肉牧場
地址:桃園市蘆竹區中山路248號
電話:03-3522277
營業時間:每日11:00~23:00
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