超犯規甜點!高雄文青風餐廳的香蕉巧克力起司瀑布

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點評:狂還要更狂的美食~~

文、圖/高雄美食地圖
(圖文:艾倫先生、高雄美食地圖版權所有)

生鏽的大門裡藏著毫無鏽氣的創意料理
有倒著吃的香蕉巧克力起司瀑布x美國牛與台灣蒜的餅乾飯x 入冬不能少的花椒豚骨鍋
為你的美食地圖再添一處富有新意的秘密小基地

這間餐廳的地理位置並非高雄市中心的鬧區熱點,總令人感覺有些孤寂感,但步出岡山車站走路兩分鐘就可抵達這秘密基地。推開店裡鏽蝕的大門,冷色系的工業風裝潢與暖色系的木質吧台,保有靜謐的時空氛圍卻又能媒合體感的溫度,更令人好奇這間餐廳主人對裝潢、對美食有怎麼樣的想像空間。

若您認為這只是一間單純的簡餐廳或咖啡館,那千萬別被它文青風的外表給騙了。往往同樣的食材經過不同的組合與料理手法,而演繹出新的風味。香蕉與巧克力這對最佳搭檔,盛裝在大碗公後倒扣,與融化的起司瀑布一起流汨出創意視覺與味覺的展現;美國牛與酥炸台灣香蒜餅乾片,帶來牛肉香蒜餅乾飯脂香四溢的效果;還有入冬期待的椒香火鍋帶來的新的味覺「椒」點。

在生秀的門,有股對於時間和飲食創意的渲染力,你不會知道下次會吃到甚麼創意料理,這些創意美食有時候令人眼睛為之一亮,烙印在我們這些城市遊客的心中,這就是它的魅力。

【香蕉巧克力起司大碗公】

主廚最新推出的「香蕉巧克力起司大碗公」,外型宛如酥皮濃湯,卻不知葫蘆裡賣的是什麼,待說明如何食用的吃法後,還真令人感到新奇!

▼大碗公內,藏入了滿滿的莫札瑞拉起司、香蕉切片和濃郁的巧克力。

▼食用前要先倒扣大碗公,看香蕉和巧克力與融化的起司瀑布流淌在餅皮上,視覺與味覺的雙重饗宴。

▼用刀叉可以讓客人輕易切取Q軟的餅皮和香蕉巧克力內餡,切片的新鮮香蕉帶來軟嫩芬芳的香蕉味,還有香濃不膩的巧克力醬汁與水果香蕉緊密地融合。對了,可別忘了融化牽絲的莫札瑞拉起司瀑布流,更為香蕉巧克力這對搭檔帶來柔軟綿密化不開的起司香。

【BBQ棒翅】

在主菜上桌之前,先來份前菜「BBQ棒翅」吧!無醃製過的雞棒翅,經過裹粉酥炸後,撒上特調的紐奧良香料粉,外酥內嫩的棒翅因為沾上帶有煙燻烤肉的BBQ醬香,讓棒翅帶著異國風味而有層次,更因為醬汁微酸的香氣挑起了味蕾與餐前的胃口。

▼吃美食,何須在意吃相,拿起盤中棒翅,沾上煙燻烤肉香的BBQ醬汁,盡往嘴裡啃就是了。

【牛肉香蒜餅乾飯】

結合美國牛與台灣蒜,再加上台灣香米飯,無疑地融合台美精神與風味,變成一道外表是東方中華米食,但是卻有著西方牛排飲食的概念。

▼餐廳主廚選擇油花多、口感嫩的美國Prime等級翼板牛香煎後,再以自製的壽喜燒醬汁將翼板牛翻炒入味至微嫩的熟度;香蒜切片選自特大顆的台灣蒜頭酥炸,讓蒜片帶著迷人的蒜香,但是到了客人口中,已經吃不到蒜頭刺鼻的辣味。

【花椒豚骨霜降牛肉鍋】

入冬最令人期待的熱騰騰鍋物,餐廳以「椒」香貫穿火鍋主軸,推出「花椒豚骨霜降牛肉鍋」和「花椒豚骨梅花豬肉鍋」。菜盤10多種食材以新鮮食蔬為主取代火鍋料,而花椒豚骨湯底除了強調健康養生,也注重年輕人偏好獨特誘人的香氣風味。

▼餐廳將豬龍骨熬煮數小時至湯頭濃郁呈現乳白色,再放入花椒和特製中藥油,讓湯頭呈現微麻不辣的風韻。

▼鍋物可以選擇霜降牛或是梅花豬兩種肉品。

【179超值套餐】主廚濃湯+沙拉+蛋糕+麵包+任意飲品

若今天只想來份輕食,生秀的門還細心準備179超值套餐,手作香蕉磅蛋糕、手作麵包,還有主廚濃湯、沙拉以及任意飲品(非一般附餐中的紅綠茶),讓整份套餐顯得更具價值感。

▼芳郁的蕉香味,磅蛋糕紮實的口感,超值套餐選擇的是喝咖啡最佳的拍檔:手作美式鄉村香蕉磅蛋糕,烤至微酥的外皮,咀嚼起來卻是濕潤綿密。

▼除了手作美式香蕉磅蛋糕,超值套餐提供的麵包是附上橄欖油醋的歐式五穀雜糧麵包。沾上橄欖油醋的歐式雜糧麵包,油醋香撩動了麵包的麥香。

▼不定期更換內容的主廚濃湯、顏色鮮豔滿溢同樣也是營養滿滿的自製沙拉,還有菜單上的任選飲品,這份超值套餐您說它超不超值!

生秀的門 Rusty Door
地址:高雄市岡山區中山北路35號
電話:07-6240778
時間:
平日(星期一~五)11:00~21:00
假日(星期六~日)10:00~21:00
包廂:半開放包廂,可容納14人
刷卡:有
店休日:無
服務費:無
座位數:57位(一樓和二樓)
停車場:100公尺外有停車場
平均消費:250元
Wi-Fi:有

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。
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