世界第一間極簡手沖綠茶東京開幕 僅9座位給識貨顧客

點評:只有日本能超越日本

▲日本極簡茶店東京茶窯(圖/tokyosaryo.jp/

文/麗塔

追求極致,這樣形容日本,大概很少人不同意。跟據寂寞星球網站,世界第一間打著手沖綠茶名號的東京茶窯,即使沒有還沒有親自到現場體會到茶香,極簡、具質感的室內設計已經緊緊地吸住顧客的目光。

創辦人為兩位設計師,也難怪整個室內設計的層次。木製酒吧台前面僅有九個座位,客人不用多,識貨比較重要;茶來自日本各地,老闆特別在意風味和品質。一滴滴綠茶,慢慢掉進杯中,時間、綠茶香、品味,體現在這間店的堅持之中。

▲東京茶窯強調手沖綠茶(圖/tokyosaryo.jp/)

為什麼強調手沖?店裡以特殊材質的滴水器來製作茶,這樣的設計讓茶葉本身可以在水中展開,達到老闆所要求的味道。過去三年,日本咖啡市場有令人注目的成績,不只喝,人們對於咖啡的知識也非常豐富。可是相對地,日本的喝茶傳統以及當代的發展似乎就黯然許多。為了做出改變、更專注於味道和品質,東京茶窯希望開拓出一條新的探索之路,帶顧客一起品好的綠茶。

東京茶窯每週六天,從11:00 - 20:00開放,禮拜一公休。
官網:http://www.tokyosaryo.jp/

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