台北30年老店!「斤餅」夾入道地京醬肉絲超對味

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點評:好想夾烤鴨XD

文、圖/三高吃漢

晚上下著大雨,終於踏進放口袋已久、四平公園旁的這間小店,一直都蠻喜歡北方麵餅類的食物,至於斤餅則較少機會吃到,以往也只吃過兩三家而已。

種福園門口特地弄了一個透明窗,可以看到有點年紀的師傅現做斤餅,麵糰擀好下去烙熟,曾買過的斤餅牛肉麵店也會設置這樣的"表演",種福園在製作上感覺是相對少油些。

看起來像是二代老闆的小哥風格健談,聽到他招呼某桌一家子點餐,客人要點白飯,便趕緊勸說招牌是斤餅,對話過程有趣,但私也以為來這不就是要吃斤餅的?我獨自就點了兩份餅,配上合菜戴帽、京醬肉絲。

以往吃過的斤餅較厚,表面層層疊疊的感覺明顯,種福園的斤餅相較起來薄上許多,點餅還會附上蔥醬,先吃原味,單純餅香以及適當的Q度嚼勁,再來塗一點醬包蔥,調製的甜麵醬偏鹹不宜塗多,不過光這樣就覺得不錯吃。

合菜戴帽是中國北方家常菜,韭黃豆芽木耳等食材炒作伙,蓋上蛋皮便像是戴帽了,單吃這道菜,豆干、韭黃、粉絲、軟嫩的蛋皮,炒用的油味清香把食材整合起來,用餅包著吃便是多上一味,卻使整體融合更好,很不錯的吃法。

這邊的京醬肉絲有牛豬之選,點了小盤的牛肉份量不多,偏粗的嫩肉條,較小碟子裝的甜麵醬口味還甜上許多,略帶炒製的鍋氣,牛肉味足,以斤餅包著吃,既美味口感又有變化,這兩道菜真是點對了。

種福園
地址:台北市中山區松江路123巷12-1號
營業時間:AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM8:30

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