文、圖／影子
秋天是吃螃蟹的季節，一般認知以為要上餐館才能吃到，現在竟然不用，小吃店也能吃到紅蟳。店面位在小吃林立的正忠路上，由於老闆相當神秘，連招牌都沒有，只有門口幾個布條立在馬路邊供辨識。
這裡的主廚過去是中式料理師傅，進入料理界已有十七年之久，離開了之前的餐廳，花一年的時間來鑽研辣椒醬，後來因緣際會認識了老闆，由於老闆本身不吃辣，主廚研發出不辣口味的辣椒醬，竟然讓老闆很喜愛，便邀主廚來協助這家店。
由於主廚自己研發的辣椒醬頗受好評，店內除了有零售外，也把不同辣度的辣椒醬放在菜單裡面。
店內使用的海鮮大多以蛤蜊、新鮮蝦子、紅蟳為主，主廚希望透過食材的原味來提升美味，相對的對食材新鮮度也相當要求。
紅蟳特別挑選四兩以上，六兩以下的大小，每天限量供應十～十五隻左右，賣完就沒有。
店才剛開幕，目前的品項不多，以鍋燒麵和海鮮料理為主。因活蟳粥有季節限定，只限定在秋冬季節才有。
店內提供辣油是主廚自己炒製，提供給客人自行取用。
鮮蝦馬鈴薯泥30元
這裡提供了幾款自製小菜，相當有創意。每天現做的鮮蝦馬鈴薯泥，鮮蝦冰涼彈牙的口感，加上美奶滋很開胃。
軟Q的豬耳朵加上自製的辣油，吃法很特別，為了突顯辣油的美味，豬耳朵還是溫熱滋味，相當好吃。
鹽蒸蛤蜊150元
沒有用太複雜的料理方式，純粹靠食材新鮮提味，用枸杞、蒜末、少許薑絲，吃得到蛤蜊原味鮮味，這才是吃美食的精髓。
鹽灼活蝦180元
店內活蝦使用的是海蝦，有固定配合的廠商，從剝殼就可以感受到蝦子的新鮮度。
相當彈牙的蝦子，味道新鮮，愛吃海鮮的朋友會喜歡。
限量活蟳粥280元
秋天季節才有的紅蟳，挑選固定大小紅蟳，每天採限量販售，晚來還吃不到。
用豬骨、魚骨、洋葱熬煮出來的高湯來煮粥，沒有添加任何味素或調味料，自然讓米粒吸收了高湯的滋味，味道鮮甜順口。
紅蟳裡面有好多蟹膏，還有蝦子、蛤蜊等好料在裡面，超澎湃的活蟳粥，好吃無誤。
魚香鍋燒意麵100元
一般鍋燒意麵大多有放沙茶，店家捨棄傳統鍋燒麵味道，用高湯再加新鮮食材煮製出來的鍋燒麵，份量比別家多，別人是用三吋的鍋子，店家用的是五吋鍋子，物超所值。
這裡面看不到加工食品，全部採新鮮食材和蔬菜，像是土雞蛋、韓國進口的蟳味棒、蚵仔寮的手工魚丸，連沙茶也不放，改放主廚自製的魚香辣椒提味，整個風味完全和傳統鍋燒麵不同，很創新的口味，味道更鮮更健康。
店家建議先喝沒有魚香辣椒的湯頭，感受一下高湯的鮮味，再來喝有拌過魚香辣椒的湯頭，味道層次明顯不一樣，重點是湯頭爽口不油膩。
沒有招牌的小吃店，門口只擺了幾支立旗，方便大家找尋。
吃過活蟳粥之後，驚豔著這粥的鮮味竟如此入味，而且營養滿分，在秋冬食補季節，來上一鍋實在好暖胃。主廚多年的料理經驗，堅持不用任何化學添加物，就是要客人吃到最接近食材原味和美味，小吃店能夠有這樣的理想，實在佩服，還有這裡賣的辣椒醬實在好吃，配飯配麵都很讚，有吃辣的朋友，不妨帶一罐回家。好吃的料理，值得推薦。
南北蟳活蟳粥
地址：高雄市三民區正忠路164號
電話：0966-134002
營業時間：11:00～14:00 17:00～20:00
公休日：週二
店家臉書：https://www.facebook.com/South.1688/
讀者迴響