▲台灣燒肉首創的「夢幻牛一頭」套餐則是在牛型木盤依部位放置牛舌、橫隔膜、沙朗、菲力、牛小排、板腱等部位。
記者黃士原／台北報導、攝影
油花密佈的厚切和牛，放在烤網上後香氣四溢，是不是讓人無法抗拒？在台中曾以牛型木盤上放上純血和牛、一口氣可以吃到不同部份而掀起一股風潮的樂軒日式鍋物料亭，現在北上拓點開設「樂軒和牛專門店」，不但有經典的「自慢牛一頭」，還有牛排等級2公分厚切的「夢幻牛一頭」，台北地區喜歡燒肉的朋友又有新選擇了！
提供燒烤神戶種黑毛和牛與日式鍋物的樂軒和牛專門店，11月19日起試營運，11月26日正式開幕。餐廳裡的燒肉及鍋物皆選自澳洲AACO曾獲金牌獎的9+等級神戶種純血黑毛和牛，並且冷藏空運直送，此外，還有北海道帝王蟹、波士頓龍蝦、伊比利豬等頂級食材，由專人桌邊服務。另外，樂軒總監張維軒表示，吃上等牛肉就是要配紅酒，所以餐廳裡還設有紅酒櫃，在12月31日前2人點「夢幻牛一頭」、「自慢牛一頭」可享紅酒無限暢飲。
▲「自慢牛一頭」，是在牛型木盤上依部位放置澳洲9+等級神戶種純血和牛10個部位。
▲牛舌。
▲橫隔膜部位。
▲板腱肉。
樂軒和牛專門店的「自慢牛一頭」，是在牛型木盤上依部位放置澳洲9+等級神戶種純血和牛牛舌、橫隔膜、沙朗、菲力、牛小排、特上羽下、三角肉、臀肉上蓋、去骨前胸、牛五花等10個部位，讓老饕可以一次品嚐到10種不同口感的燒肉美味。除了牛肉，還有開胃小品沙拉、漬物、越光米飯、湯品、和牛炒飯、甜點，雙人價4800元+10%。
另外，台灣燒肉首創的「夢幻牛一頭」套餐則是在牛型木盤依部位放置牛舌、橫隔膜、沙朗、菲力、牛小排、板腱等部位，牛舌、橫隔膜可是燒肉愛好者最愛的部位，而沙朗、菲力、牛小排、板腱屬於牛排等級部份，每個部位都是厚切2公分，總計重量達500g（約18盎司）超過癮份量，為嗜肉者最佳選擇。另外還有綜合野菜、漬物拼盤、越光米飯、蔬菜精燉雞湯、和牛炒飯及甜點，雙人套餐5800元+10%。
▲沙朗。
▲菲力。
▲牛小排。
除了套餐，店裡也提供各種和牛部位單點，有牛排等級的「沙朗」與「菲力」、油肉比例均勻平衡的「下肩胛翼板肉」、燒肉必點的「牛舌」、味道濃郁厚實的「橫隔膜」、位於牛腹肉與腰脊肉中間「三角肉」、瘦肉風味直接明顯的「臀肉上蓋」、「燒肉中的大トロ(TORO)-去骨牛小排」、肉質柔軟、肌理細緻的「板腱」等，價格680元到1580元。
另外，樂軒和牛專門店同時也提供鍋物，採共鍋方式，專人桌邊服務，提供涮涮鍋、壽喜燒二種選擇。
地址：台北市仁愛路四段91巷9號
電話：02-2731-2233
營業時間：午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00
▲伊比利豬。
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