粉嫩櫻花色和菓子你吃過嗎?文青必朝聖的京都老店 

點評:日本的菓子都好可愛哦~~

圖、文/Nathan Yung

日本、京都,遊客們聚集在熱鬧的祇園花見小路上,從四条的交叉口向裡走到建仁寺的途中人潮擁擠;多次來訪京都,少有機會沒有目的地的探尋小景點,便鑽進旁邊的巷弄內,忽然瞥見一間新穎卻帶有禪意的咖啡店「Zen Cafe」,站在門口仔細端詳。

赫然發現這是老舗和菓子屋「鍵善良房」的新型態店,原來私藏的京都筆記中,所記載著店家就是這!娜柴的私房筆記實在太多美食,有時候連自己都不知道從何吃起,一切隨緣,這次真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫。

入門後,在現代與傳統的結合之下,門口的空間只擺放著一個具有禪意的創作品,先讓客人感受與淨化身心,接著才是內部的一道門通往用餐區。

過玄關後,公共空間的客人座位區,基於禮貌便未拍攝。我們一行四人,沒想到店家竟然給我們一間包廂,一張圓桌與四張椅子恰巧佔滿這小空間。

巧妙的窗可以透視出去,似乎也沒那麼狹小,現代的空間感與傳統的家具,昏黃的燈光,讓人更能沉思靜下心去品嚐和菓子。

包廂內燈飾。

服務搖鈴,包廂提供。

多人用餐的好處,盡量點不同。

店內菜單,精簡明確。

器具採用年輕作家辻村唯先生和岸野寛先生的作品,提供給客人享用和菓子。

カフェオレ Café au lait ¥900

這杯歐蕾挺特別,如此呈現在古味的器皿,推薦點這喝喝看,咖啡的味道並不會特別濃厚,反而有種飄然的輕盈感。

つろひ 580円

一種乾式的菓子,採用和三盆糖製作,顏色代表著四月山中顏色以及櫻花樹的新綠。

上生菓子 お飲み物とセット Jyo-namagashi Available with a drink ¥600/¥1,200(お飲み物セット)

後者為包含飲料的套餐。

2016年4月的「上生菓子」櫻花色的外表內層包裹著白小豆餡。微甜的軟綿入口感,似乎蓬鬆到摸不著邊際,而再咬下至白小豆餡時,甜度、香氣再往上提昇,此時搭配上一杯熱茶,讓我沉思了一會又繼續品嚐。

季節の生菓子『都の春』

由兩種小方塊疊製,古今融合呈現在器皿上,此品甚為特別,正是櫻花開時所提供。其一是帶蓬鬆感的蛋糕體,而另外則是帶有櫻花香的蒸羊羹,甜度不太高,即便不是螞蟻人也能輕易接受。

特製くずもち

特製くずもち(くず餅)與「くずきり」(葛切)使用相同的食材原料「吉野葛」,作法是更大器,一塊不小,滑嫩的口感搭配黄豆粉一同吃下去,豆粉香氣厚重,無雜味,是相當好的品質。另外附上的黑糖蜜,則可依個人喜好添加食用,糖蜜、黃豆粉、葛餅混合一起吃進嘴裡,葛餅較大,更能品嚐個中滋味,由濃轉淡,淡麗的味道並不會被甜度淹沒。如果不能適應高甜度,請酌量添加糖蜜。

ZEN CAFE + Kagizen Gift Shop
營業時間:
Cafe: 上午11時〜下午6時(L.O. 下午5時30分)
Shop 上午10時〜下午6時
公休日:
毎週星期一(國定假日的隔日)
地址:京都市東山区祇園町南側570-210
電話:075 533-8686

「日本美食旅遊情報」團長 Nathan Yung,自2012年起自費耗資數百萬,以台灣美食味覺為基礎、東瀛飲食為啟發,以驚人的味蕾天賦,踏遍日本,嚐遍日本美食,在台更是努力不懈的閱讀與親自下廚實作!目前正著手結集心得成書!預定2016年底發行!

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