▲小銅鍋的巧克力舒芙蕾和香草舒芙蕾相當受到歡迎。（圖／小銅鍋提供，以下同）
記者楊筱柔／採訪報導
相信對許多人來說，台南的「小銅鍋」雖然是義式餐廳，但最為著名的就是它的甜點舒芙蕾。在今年7月，在正興商圈開了第一家專賣甜點的小銅鍋，讓喜歡舒芙蕾的甜食控不用到餐廳也能吃到好吃的舒芙蕾。
▲位於正興商圈的小銅鍋甜點店店鋪位置在正興街和國華街的交叉口。
雖然台南民眾或喜歡舒芙蕾的饕客對於「小銅鍋」並不陌生，不過去年12月小銅鍋經營權易主，目前已誠品生活館德安店餐酒館為主，及今年7月新開幕以甜食為主的小銅鍋正興店。店家表示，因為正興街附近店家以冰淇淋、炸物、甜食和冷飲為主要商品，而且正興商圈也是目前台南當地及外來遊客比較多的地區，因此決定把通常在餐廳販售的法式甜點帶到這個商圈，也期望藉此吸引更多年輕人的目光，提升餐廳知名度。
▲香草舒芙蕾表皮會被烤得像慕斯皮，裡頭則有細密的蛋奶泡。
小銅鍋舒芙蕾正興店開幕後立刻吸引了許多舒芙蕾及甜點的愛好者前往，雖然只在每週五及週末營業，還是迅速累積了人氣。小銅鍋的舒芙蕾有香草、巧克力和抹茶三種口味，香草口味加了明治冰淇淋添加濃郁彈性的口感；巧克力則是使用濃厚苦味的巧克力；抹茶則是限定版口味，微苦的綠茶香使舒芙蕾口感變得比較清爽。
▲限定版口味的抹茶舒芙蕾。
▲台南小銅鍋舒芙蕾出爐黃金30秒拍照期、黃金60秒品嚐期。
三種口味的舒芙蕾各有支持者，有網友說最喜歡巧克力口味，店家則表示香草舒芙蕾是最受歡迎的品項。店家提醒，舒芙蕾為現烤的熱甜點，點餐後需等待10分鐘，而且出爐後的1分鐘內會消下去，必須盡快吃完。
▲牛奶焦糖布丁也是人氣商品。
店家表示除了舒芙蕾之外，牛奶焦糖烤布丁和巧克力布朗尼都是人氣商品。牛奶焦糖布丁雖然製程不加水，但不會黏膩沉重，擁有濃郁卻順口清爽的口感。布朗尼的外邊被烤得微脆，入口時香味還帶有一點苦味，和一般布朗尼紮實的蛋糕質地不同，這裡的布朗尼帶鬆軟空氣感，加上外表烤得酥香，口感綿密但層次豐富。
▲巧克力布朗尼帶鬆軟空氣感，口感綿密，相當受顧客喜愛。
因為正興商圈在週末人潮較多的性質，小銅鍋只有在週五及週末營業，不過因甜點口感和甜度都深受網友喜愛，加上可以將原本是飯後的法式甜點帶著走，開店沒多久已迅速累積人氣和知名度。店家表示，想在平日吃舒芙蕾的顧客可以選擇誠品生活館德安店的小銅鍋餐酒館。
小銅鍋舒芙蕾正興店
地址：台南市正興街／國華街交叉口（淺草新天地二樓）
營業時間：週五至週日11:00-19:00
電話：0918-771028
小銅鍋誠品生活館德安店（總店）
地址：台南市東區中華東路三段360號
營業時間：週一至週日11:00-22:00
電話：06-2907089
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