文、圖／Nathan Yun
京都是個古城，有著各種豐富的傳統美食，那是不是到京都就不能享受現代的美食呢?尤其是燒肉，當然可以喔，京都可是有不少提供「近江牛」的燒肉店啊，這是個日本燒肉領域的分界點，所謂的分界點，是京都近江牛、 大阪 、神戶的但馬牛與東京松阪牛，自然形成地理位置與喜好上的分野，總之，到京都就是該吃「近江牛」的燒肉。
團長常被詢問，「那我們這些跟隨你的粉絲到底去京都要吃哪間燒肉啊?」，團長超級推薦的其中一間就是「焼肉 徳」，氣派、燈光好、風景佳，絕不騙人，每當櫻花季來臨時，這間位於二樓的燒肉店，靠窗戶的位置可都是要搶訂，而且要點櫻花燒肉套餐，價格不低，但是回味無窮。
一入門各種購買證明、牛隻的編號，都一清二楚，這可是所謂販售三大和牛的高檔燒肉店門面啊，一定要擺出來，店家才能讓消費者信服，願意掏空口袋一嚐美味。
進入這類燒肉店前，首要衡量的就是荷包內的日幣是否充足，不過別擔心，這間可以刷卡消費，萬一被推坑推太深，還有機會走出大門。如同團長一貫的教學，先看本日推薦，再看「カロハタ」，近江牛的品質絕對不用去擔心，入口的美味，絕對會讓一整天的旅遊疲勞隨煙而去。
團長所點基本燒肉，團長吃的很專精，所以會挑選各種特殊部位來評鑑一間燒肉店。
ロース部位
一間燒肉店強不強，除了看「基本四大部位」跟「當日推薦」之外，內臟類跟副菜單的品項，這間絕對超實力派；二訪時，團長號召十位粉絲共同用餐，光是牛肝跟牛心就不知道點了幾回合，如果沒有點過燒肉店的這兩個「部位」，不能算是真正好好品嚐過日本和牛！
當團長幫粉絲們親手烤好，夾至送上每個人面前的小碟時，眾人的驚訝聲與讚歎聲，讓我感覺當時就像是舞台聚光燈下的天王一般。
牛心部位，厚切牛心
厚切牛舌，這種切法在日本燒肉界俗稱「マンゴータン」，芒果花牛舌。
此種切法能在燒烤時，將牛舌後段中心部位的豐富油脂給用炭火逼香，咬起來又不會難以斷開，吃起來毋須費力，堪稱超厚牛舌最佳切法! 團長在台灣也嘗試親自動手切過很多條牛舌，反覆嘗試與實驗，超推芒果花牛舌，只要看到菜單有，強烈推薦點來吃吃看。
側面看，至少超過一公分的厚度。
近江牛のあっさり肉茶漬け，「近江牛茶泡飯」，副菜單中非常美味的一道料理。
選擇燒肉、點燒肉、吃燒肉其實有很多訣竅，團長實在很難短短一篇文來說清楚，跟著團長吃燒肉，絕對正確！而真正該擔心的是荷包，最近幾個月來，時常有粉絲在日本被連線推坑，差點連最後到機場的車資都吃掉，務必要注意啊。
焼肉 徳
地理位置：
京阪三条駅徒歩2分
京阪祇園四条駅徒歩5分
距離三條 312 米
營業時間
17:00～晚上0:00（L.O.23:00）
晚上10時後仍可入店, 星期天亦營業。
公休日
週一、公定假日的隔天。
平均預算：
- 7,000円（通常平均／每人）
團長食評：
地理位置：三顆星
美味程度：四顆星
環境氣氛：四顆星
服務態度：四顆星
價位合理：四顆星
再訪意願：五顆星
「日本美食旅遊情報」團長 Nathan Yung，自2012年起自費耗資數百萬，以台灣美食味覺為基礎、東瀛飲食為啟發，以驚人的味蕾天賦，踏遍日本，嚐遍日本美食，在台更是努力不懈的閱讀與親自下廚實作！目前正著手結集心得成書！預定2016年底發行！
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