▲正在燒烤中的牛舌。
記者黃士原／名古屋報導、攝影
牛舌是仙台著名的美食之一，喜助與伊達、利久並列仙台的人氣牛舌品牌，在東京與大阪都開有分店，現在喜助也進駐名古屋的大名古屋大廈，除了名古屋的味噌豬排、味噌煮烏龍麵之外，在名古屋也可以吃到仙台名物。
喜助裡頭賣的牛舌都是來自仙，所有的牛舌都是現點現做，師傅在備長炭的爐子上快速烤上3分鐘後牛舌馬上變得微焦、香氣誘人，入口Q彈有嚼勁。為何牛舌是仙台的名物呢？喜助名古屋店專務大川原純表示，主要是因為戰後糧食缺乏，於是仙台的居民開始吃牛舌，同時也開始鑽研如何讓牛舌更好吃。
▲這一堆的牛舌已經過3天的熟成。
大川原純也提到，一頭牛的牛舌的舌尖與舌根的口感完全不同，舌尖口感比較硬，舌根比較軟嫩，當然價格也比較貴。為了讓大家都可以品嚐到不同的口感，每份餐點上的牛舌都會有各種部位來組成。
大川原純說，與其他業者不同，喜助取得牛舌後會多一道剝皮手續，之後再沾上醬汁、灑上胡椒鹽，然後放置在冷藏室裡經過最少3天的熟成。口味上有鹽味、醬汁口味與味噌口味3種。
▲烤牛舌定食，可以再加購山藥泥加入飯裡，是很不錯的搭配。
▲前方是厚切牛舌。
喜助的菜單很簡單，分為只有牛舌的烤牛舌，有加上胚芽米飯、牛尾湯、烤牛舌的定食，以及食事。烤牛舌有分為小份、1人份及1.5人份，價格分別為648日圓、1188日圓、1782日圓；定食類有烤牛舌1人份與1.5人份，價格是1674日圓、2268日圓，烤牛舌混合定食1人份、1.5人份，還有限定款的特厚烤牛舌定食2214日圓。
另外，還有燉牛舌套餐(1350日圓)與咖哩牛舌套餐(1242日圓)，以上都附有胚芽米飯、玉子燒、牛尾湯、沙拉。
地址：愛知縣名古屋市中村區名駅3-28-12 大名古屋大廈B1
電話：052-414-6580
▲▼內部用餐環境。
▲大門口。
▲菜單，上面還有中文，點餐完全不怕點錯。
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