文、圖／食癮，拾影
不用一個小時的車程，車窗外的景致從城市轉換成了一片綠色田園。來到宜蘭礁溪，一邊是夾帶著煙嵐的綿延山脈、一邊望去是沈靜在廣闊太平洋上的龜山島，隨著車子緩緩移動，緩緩地到達了我們的目的地，是一棟坐落在清淨田園上頭，有著知更鳥藍色的大平房。它是初樂咖啡 Café de Samuel，帶著滿滿對法國的憧憬與眷戀，存在在美好的宜蘭土地上。
初樂咖啡Café de Samuel，是今年初於宜蘭礁溪開幕的法式餐館，店裡從外到內散發著濃濃的法式氣質、歐風優雅，兩位老闆一位學做料理、一位學做甜點，更對法國都有著深厚的憧憬與感情，由於喜愛法國，便決定將這份感情帶回台灣的家鄉。在田野之間有著這麼一棟歐式房屋，雖很奇特卻也不突兀，反而使初樂咖啡多了一股讓人覺得易親近的自然柔和。
走進餐館內，一片白淨透亮映入眼簾，大理石桌、白花磚地、以及四周被陽光照得閃亮的白牆。背景有著輕輕的杯盤碰撞聲，還有緩緩播送著的慵懶曲調，宛如來到一間優雅氣質的法國小館。
可別以為這些裝潢只是照著歐風普通的造型設計，其實能在初樂咖啡裡看見的，大多都是老闆直接由法國空運回來，我想，將原汁原味的法國情懷搬進咖啡館裡，或許能更顯現那幾分的法式浪漫，也讓老闆無時無刻都能在自己最親近的地方，懷念法國。
照片中的黑色旋轉樓梯，同樣來自遙遠的法國，據說他擁有了百年的歷史，可謂是件老古董呢。
隨著旋轉梯來到二樓，這處空間被一大面清亮透明的玻璃落地窗給包圍著，好喜歡眼前這片景致，既是陽光、既是優雅。二樓的座位比起一樓要來得更寬敞些，有適合聚餐的長桌，也有女孩們會喜愛的夢幻午茶沙發座。地板上那反射著陽光的閃閃花磚，同樣是來自法國，每當老闆一說起這些他從法國帶回來的寶物，總會流露出一抹興奮的笑意。
在玻璃落地窗對面，有著一面偌大的紅色牆壁，上頭掛著滿滿的仕女圖，瞬間讓視覺更添了幾絲溫柔及女人味。
從二樓俯視一樓吧台的畫面，看見甜點櫃裡的蛋糕都變得好小巧好迷你，有如玩具般的可愛別緻。
二樓還有塊半露天的空間，不過夏天時天氣悶熱實在很難做得住，我想待秋意稍重之時，坐在這兒肯定會是一番絕佳享受。透過圍欄可以看見外頭的綠野田園，甚至還有農人在整地、鴨子在追逐的有趣畫面。
走上三樓，來到初樂咖啡最頂端的位置，舊木桌上的繡球花吸引了我的目光，與背景牆面的藍色好相襯。
華麗水晶燈懸掛在天花板上頭，感覺這個空間好適合舉辦一場正式的家族聚餐。值得一提的是，水晶燈上方保留了原有建築的天花板，這裡以前是座米倉，牆面上的灰黑斑斕看去並不髒亂，反而好迷人。
往外頭走去，一邊能看見綿延山脈和黃綠色田野，一邊則能望見遠方的龜山島。這天靠海的那方是萬里無雲，靠山的那頭則被雲霧給堆滿，在初樂的頂樓能夠看見如此自然景象，實在覺得很奇妙、很興奮。要不是因為天氣太炎熱，真的很想帶著一壺茶，就靜靜的坐在這兒，享受與美景共存的感動。
照片裡的這張長桌，是特別用以前米倉的建築木材所做成，就和前面提到的天花板一樣，保留這些舊有痕跡，將年代附著在新的故事裡。
頂樓的沙發座位讓我想起陽明山上的景觀餐廳，有些南洋熱情的風格，不過我覺得初樂咖啡的整體視覺又更加有質感了些。在四周被盆盆樹叢、小花小草給圍繞的環境裡用餐，心情似乎也能隨著這片自然而更加開豁。突然能感受到老闆所說的，他在普羅旺斯所感受到的那份情緒，或許就如同我在初樂咖啡意會到的暢快和開懷吧。
一旁還有一小座噴水池，也是從法國進口而來的古董裝飾，老闆說這座水池當初可是花了不少時間、精力才將它完成放置在這裏的。
欣賞完整間初樂咖啡的景色，接著則來說說初樂的餐點吧！與建築相同的知更鳥藍，連Menu都擁有迷人色彩。另外，在店內菜單第一頁能看見每樣食材的使用選擇，標示的很清楚，也讓人感到安心。
嫩煎干貝佐奶油蟹肉燉飯 $420元
這道燉飯是當天我最喜歡的餐點，原先就喜歡吃燉飯的我，看到這盤色澤豐富的燉飯上桌就覺得相當興奮。燉飯上頭有著三顆嫩煎干貝、蟹肉，下方則是使用散發著濃濃奶油香氣的燉飯，干貝上方的花草是可食用的，還有切成片形的紅蘿蔔。
我個人最喜歡米飯的部分，不同於許多台灣煮得口感較為軟爛的燉飯，這道燉飯能吃出米心的硬度，甚至帶有些許脆度，我很喜歡如此口感。而燉飯的奶油香氣很足很濃，一旁還加入了煎烤干貝時流出的湯汁，不知是否因此使得燉飯吃久了並不會感到膩口。
巴伐利亞烤豬腳 $580元
豬腳一上桌變傳出陣陣酥烤香氣，一刀切下，可以感受到外脆內彈、嫩的肉質，尤其外皮真的烤的很酥很脆，不論是用刀切下或是品嚐時，都會發出咔滋咔滋的聲響。豬腳本身帶有淡淡肉香，味道不重，所以會建議搭配醬料和酸菜品嚐，老闆大方的提供我三種醬料試吃：黃芥末、法式芥末、芥末籽。
我與老闆都喜歡帶有芥末籽的醬料，吃起來有微微的酸香，個人覺得很香且開胃。而一旁的酸菜，則是店家親自用高麗菜去醃製而成，除了酸味，吃起來還帶有幾分甜氣，配著豬腳很合口。
主餐與燉飯都可以加價升級套餐，A套餐 +$90元 含麵包、湯、沙拉；B套餐 +$180元 含麵包、湯、沙拉、飲料/甜點擇一。
附餐中我最喜歡的是這份麵包，簡單的圓麵包剛出爐時外脆內軟，沾上一旁的油醋醬很好吃，特製的油醋醬味道令我驚喜了一回，很喜歡！
英式下午茶雙人套餐 $680元
飲品x2、初樂鬆餅、雙層甜點組合
香蜂普洱青茶 $160元
清爽解膩的青茶，輕輕的茶香與甜味交織其中，沒有過濃的普洱茶味，所以對於平常不是很愛喝普洱的我而言口味很剛好。可以看見杯底飄著一片片茶葉與香蜂草，如此純粹淨透的畫面，就如同他的味道一般舒爽。
雙層甜點對許多女孩而言，是最夢幻的午茶盛宴，我每每看到擺放成雙層的午茶餐點，心中也會感到澎湃與興奮。上層以甜食為主，下層則還有兩樣鹹食，一眼看去有馬卡龍、戚風蛋糕、起司蛋糕、手工餅乾、瑪德蓮⋯等，所有甜點皆為店家手工製作，個人還蠻喜歡上層馬卡龍，雖味道偏甜但口感很酥軟、綿柔，另外一旁的巧克力杏仁蘋果塔也很特別，是一道酸甜兼具的小點心。
另外在下層，較使我印象深刻的是用白盅盛裝的水果口味卡仕達醬加上許多配料，這道甜點蠻豐富與特別。最後再品嚐鹹食來平衡吃完甜點的口味！
初樂鬆餅（草莓）
這份鬆餅是當天外觀最少女的餐點，層層草莓、藍莓、卡仕達醬堆疊在鬆餅上，一旁還散落著馬卡龍、棉花糖⋯等甜點，我想光是可愛的外觀就能讓許多女孩都已經感到滿足了吧！最下層的卡仕達醬是口味較溫和的原味，中間則是帶有莓果香的草莓卡仕達，由於非草莓季節，酸味較突出的草莓配上鬆餅平衡了其甜味，所以吃起來並沒有想像中的甜，這點倒是挺意外的。
價位上以宜蘭地區而言算是偏高，但我認為以如此的用餐環境和餐點料理來說，算是在合宜範圍之內。餐點部分，個人偏好鹹食主餐多於午茶甜點，選擇上也以鹹食較為豐富一些！整體而言，初樂咖啡在餐點和裝潢的部分都挺用心，尤其透過與老闆交流的過程，可以體會到老闆對於食材的堅持與執著，不論是對吃的狂熱、還是對法國的眷戀，老闆皆透過初樂咖啡一點一點的呈現出來、分享給所有來此用餐的客人。
初樂咖啡Café de Samuel
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地址：宜蘭縣礁溪鄉茅埔路17號
電話：3-987-0225
營業時間：11:30-20:30（每週四公休）
消費提醒：可訂位｜加收10%服務費｜低消150元｜尖峰時間限時120分鐘｜無刷卡
食癮，拾影
穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。
喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食，熱愛探索擁有故事的角落。
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