台北新開幕烘焙坊 世界冠軍甜點在這裡!

食癮,拾影

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穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食,熱愛探索擁有故事的角落。

點評:質感麵包店!

文、圖/食癮,拾影

於2015年德國IBA世界甜點大賽榮獲冠軍的台灣烘焙師傅彭浩與楊嘉明,與其團隊於今年在台北市開了一間烘焙甜點,引起不少期盼,Erste 艾斯特烘焙,店名「erste」取自德文的冠軍之意,也象徵創辦人於德國奪冠的榮耀經歷,店內不僅提供各種別具特色、層次的創意甜點,也有不少西式麵包可選擇!

ERSTE Pâtisserie艾斯特烘焙,店址位在台北市大安區,就在師大附中的對面路上,外觀有著透明與黑色的簡單框架設計,再配上大理石牆面,散發著濃濃歐式典雅風格,前來的這天是開幕前一天、試營運最後一日,店內已有不少客人前來購買麵包和蛋糕了!(後來看到開幕當天的照片,人潮頗多的呢)

店內同樣是簡單、簡白的設計風格,牆邊的架上還放著烘焙團隊在德國奪冠的照片,那刻的欣喜與感動就和他們的新店品牌緊緊靠在一塊。

其實走進店內,最先吸引到我的是架上的麵包,由於總散發著淡淡的麵包香氣,實在誘人,不知道是否因試營運的緣故,總覺得當天看到的麵包種類並不是太多,主要以鹹點為多,更有幾樣結合蔬菜、結合海鮮的麵包十分特別。

轉到櫃檯旁的甜點櫃,可以看見櫃子裏的甜點種類還不算少,且每樣都有著獨一無二的亮麗、精緻外形,每樣甜點前的牌子上也都清楚標示著甜點中的內容物與價格,大多落在180-250元之間,價格稍高一些。

其中最引人注目的就是這樣標榜著冠軍的小甜點「黃金之冠」,他也是當天在櫃裡看見最貴的甜點,不過因為打著冠軍的名號,總覺得要買來嚐嚐看啊!

由於店內沒有設置內用座位,所以買完麵包和甜點就到附近的露天座位拍照,這天太陽實在太大太烈,所以我就簡單的拍了幾張照片,怕甜點融化所以就不方面切開來拍攝了。

海派風情 $55元 、鹽之花麵包卷 $45元

兩樣麵包均為鹹食,個人偏愛左邊的海派風情,是由酥烤的法包搭配上蒜香抹醬與櫻花蝦,櫻花蝦的味道尤其突出,使得整塊麵包擁有濃濃的海洋風味,也難怪會取名為海派風情,一吃就能感受到大海的滋味,口感上偏硬、扎實帶有一點脆,個人覺得這口感還能接受,但家人就覺得偏硬了些。(不知道是不是因為沒有趁快吃的緣故)

麵包卷的部分口感不錯,內質還蠻柔軟,但味道上稍微淡了一些,鹽花的部分不夠突出,有些可惜。(相比之下會更喜歡一禾堂的北海道奶油卷)

黃金之冠 $220元

這份號稱冠軍的小甜點,外觀看去像是普通的巧克力慕斯蛋糕,不過卻暗藏了層層玄機,很抱歉沒有拍到橫切的照片給大家看 > <

簡單用文字說明,在濃郁的巧克力淋醬裏頭包覆著四種不同的味蕾,有開心果、芝麻、芒果與黑醋栗,尤以芝麻的味道最為凸顯,所以喜歡芝麻的我們都覺得這份甜點還蠻特別,且口味上並不會太甜,就連巧克力都帶有微微苦香,整體來說還算不錯,口感上因為有了層層包夾的驚喜,所以挺加分,也難怪在國際舞台上會受到青睞,覺得蠻有創意的。

蜂蜜杏桃堅果塔 $180元

會買這份甜點主要是因為外形很吸引我,上頭的白黃色就像是軟嫩的雞蛋一樣,相當可愛,一口吃下才發現那是杏桃做成的,整份甜點也以杏桃與塔皮的味道最為濃厚,個人覺得記憶點不深,算是中規中矩,以外形取勝。

整體而言,我想甜點依舊是店內的主力商品,食材的結合與擺設都十分有創意,讓人覺得值得嘗試看看,當天還看到店內有販賣最近也很紅的生乳酪塔,感覺很好吃,下回有經過再去買來試試!

ERSTE Pâtisserie艾斯特烘焙
地址/Add:台北市大安區信義路三段124號
電話/Tel:02-2708-7855
營業時間/BH:10:00-21:30
Facebook:
Erste艾斯特烘焙

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