老餅鋪十年功夫　特殊名產「旗魚蛋塔」

記者黃彥綺／台東報導

沒來過台東，還真無法見識到旗魚在當地「勢力」範圍之大，遠超乎原本想像。牠不只可以改良取代滷肉飯，就連蛋塔都有旗魚的口味，旗魚麵包、旗魚酥，通通都是旗魚口味。

位於台東成功鎮「味芳餅鋪」，將近70年的歷史，嚴老闆花了10年時間，研發將台東在地特色旗魚融入蛋塔，精選魚背部富有彈性的肉質部分，製作出獨特口味「旗魚蛋塔」，嚴老闆表示，將旗魚做成蛋塔，除了要突破蛋白質容易變質的問題，還必須花5小時炒旗魚，減少水份以維持口感。

旗魚與蛋塔組合？聽起來似乎無法連結，許多人都疑惑地搖頭說「好難想像它的味道...」一口下去，確實難以形容口中滋味，外層鳳梨、豆沙混合著奶油，再配上芭蕉旗魚，鹹中帶奶油香，甜中帶旗魚香，推翻以往蛋塔通常是甜的刻板印象，也成為台東這的特色名產。

到底「旗魚蛋塔」是什麼味道呢？老闆笑笑地想了一下，才接著說，就是「成功」的味道吧，一定要自己吃過才知道，無法言傳！

▲造型可愛的旗魚麵包，吸引眾人拍照留念。

▲旗魚酥與旗魚蛋塔均30元／個，價格合理又有當地特色，很適合作為伴手禮。

【味芳餅舖】
電話：089-851-838
地址：台東縣成功鎮中華路133號
營業時間：9：00~22：00 (周二公休)