圓山澎湖美食開跑　松鶴、金龍、圓苑及聯誼會同步推出

▲潮式煎封黃金鯧。（圖／圓山大飯店提供）

旅遊中心／綜合報導

不必搭飛機到澎湖，到圓山就能吃到來自澎湖的鮮味美食！圓山大飯店即日起至8月31日舉行澎湖美食節「澎湖美食 圓山優鮮」活動，期間，松鶴餐廳自助午、晚餐、金龍餐廳、圓苑餐廳及圓山聯誼會復合式餐廳，同步推出以澎湖在地食材的美味料理。

像是松鶴餐廳賴兒泊主廚的「炙燒海鱺魚握壽司」，選用澎湖代表魚種－極具營養價值的海鱺魚，灑少許鹽、胡椒等調味，搭配酸甜的壽司醋飯，用火炙燒至表面微焦後即可食用；金龍餐廳許耀光主廚「潮式煎封黃金鯧」，選用澎湖外海純淨海域的黃金鯧，將鯧魚煎至金黃色，「煎為主、燜為輔」的方法讓這道料理既有間的芳香。圓苑餐廳王泉益主廚的「酸菜剁椒石斑」將酸高麗菜瀝乾切片，石斑魚再搭配主廚特製、發酵一個禮拜的辣椒放入蒸籠蒸15-20分鐘。