出發．曬日子／法式「什錦莓果可麗餅」四個步驟搞定

作者簡介：
Fion本名強雅貞，1976年生，臺北人。著迷JUNK STYLE生活物件，玩樂於生活細節與創作之間，2011年開始經營個人文具同名品牌「fion stewart」。兩個孩子的媽媽，新家在紐西蘭。曾出版《雜貨talk》、《就是愛生活》、《換個峇里島時間》、《一直往外跑》、《遇見臺北角落》、《臺北．微旅行》，與多本生活風格禮物書。

文、圖／Fion　摘自：自轉星球出版社《出發．曬日子》一書

一直想說，若有機會親身來到市集，各種顏色的新鮮莓果，一定非買不可。租來的小屋裡有漂亮的白色廚房，齊全的烘焙器具，感覺得出屋主對烘焙、烹煮的喜愛，那麼今日就別再錯過這可以一次買齊新鮮草莓、蔓越莓、黑莓、藍莓的時刻。搭配容易製作的可麗餅，「什錦莓果可麗餅」，就是今天飯後的加分甜點。

準備
草莓切半、其它莓類洗淨，拌入一點細砂糖。
奶油少許，抹平底鍋。

材料
可麗餅麵糊
低筋麵粉─60g
雞蛋─2 顆
牛奶─250 ml
細白砂糖─ 2 茶匙/2tsp

作法
1. 將麵粉、細白砂糖、2 顆雞蛋、牛奶混合，將麵糊打勻。
2. 封上保鮮膜，靜置30 分鐘後便可取用。
3. 熱平底鍋、加入奶油，倒入一些麵糊後順時鐘轉動鍋子讓麵糊平均，正面煎約一分鐘（或至變金黃色）即可翻面，另一面約煎30 秒即可起鍋。
4. 將餅皮對折，拌入莓果，亦可撒上糖粉、草莓果醬增加甜味。

Fion's Tips
1. 麵糊很稀、很容易轉動使餅皮薄嫩。比例約是：20cm 圓徑的平底鍋放入70ml 的麵糊。
2. 法國超市裡也有賣調好的可麗餅麵糊，更方便出門在外時使用。南法可麗餅餐車上賣的多半是栗子醬、榛果巧克力醬、白砂糖的口味，若有機會去超市不妨也可試試看當地的傳統栗子醬。另外，我在小雜貨店裡買到膠裝的栗子醬條，感覺起來像是小時候在雜貨店裡賣的，用吸的「小飛俠牌」巧克力。