期間限定、用乾式熟成牛肉做的漢堡　只有這2家吃得到

記者黃士原／台北報導

還記得去年由Buger Fix、Burger Ray掀起的一波牛排等級手工漢堡風潮嗎？因為使用牛排等級製成的絞肉，漢堡鮮嫩多汁，甚至可以選擇五分熟食用；而現在漢堡等級再進化到使用乾式熟成牛肉製作，西華邀The Butchers Club Burger客座推出乾式熟成牛肉漢堡，而美福牛排館也推出「美國頂級55天乾式熟成牛肉漢堡」。


▲美國頂級55天乾式熟成牛肉漢堡。（圖／黃士原攝）

Fresh & Aged美福牛排館
美福餐飲行政總主廚陳重光首度採用55天乾式熟成牛肉為食材，製成「美國頂級55天乾式熟成牛肉漢堡」，除了多汁的漢堡內餡之外，配料只簡單用了乾式熟成牛油香炒過的菠菜與微帶巴沙米醋香氣的炒洋蔥，沒有其他醬汁在裡頭，一樣能襯托出牛肉本身的鮮甜。套餐還搭配了現炸黃金脆薯條、脆皮培根與特製香料鹽漬黃瓜，每週一至週五中午限量推出，每套1500元，只到8月底。

地址：台北市內湖區民善街128號2樓
電話：02-2796-1566


▲西華乾式熟成牛肉漢堡─牛肉與起司加倍的「Double Happiness-雙重歡樂堡」。（圖／西華提供）

台北西華飯店
香港當前最夯的「米其林漢堡」The Butchers Club Burger於7月8日至10日快閃客座台北西華飯店B-one自助餐廳。The Butchers Club Burger這次來台快閃帶來最熱賣「THE BURGER」─乾式熟成安格斯黑牛漢堡肉搭經典漢堡配料及秘製醬汁，使用的是美國Prime安格斯黑牛在恆溫、恆濕之專業乾式熟成室中熟成至少30天，肉質軟嫩同時具有香氣。

雖然客座已經結束，但3款乾式熟成牛肉漢堡到7月底在B-one仍吃得到，不用加價，包括人氣品項「Original-經典漢堡」、牛肉與起司加倍的「Double Happiness-雙重歡樂堡」，以及揉合韓式泡菜之亞洲風的「Wu Tan-武當漢堡」。

地址：台北市松山區民生東路三段111號
電話：02-2718-1188