吃得到完美的肉甜味!台南名店牛肉爐、牛肉燥飯

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點評:牛肉肉燥飯好特別唷!!

文、圖/三高吃漢

兩年前吃過鴻品之後就已許久沒來永康,劉家莊是名店,假日下午兩點依然接近滿座,我倆運氣不錯正好還有一個小桌。

要不是下起了雨,以最近的炎熱天氣,絕對令人委靡得不想吃鍋類食物,店內冷氣倒是夠力,呼呼猛吹,頓時精神一振,可以準備開動了。

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牛肉爐(500元)包括鍋底以及一盤牛肉,如果人夠多,很適合再加點牛肉盤,尤其可以指定一些部位,我倆幾道菜點下去赫然發現已經足夠,就不再加點牛肉了。

攤位上現切的牛肉暗紅不帶血水,緊實黏附於盤子之上,湯頭則是爽口型,較多是蔬菜的清甜味道。

J女不敢吃生涮得稍微熟些,雖然不曉得這部位,但就過往牛肉湯的經驗應是有吃過,纖維似是偏粗帶嚼勁,但整體柔軟,一股肉甜味,還ok只是這樣吃不夠滿足,建議呼朋引伴,多叫幾盤才會更加豐富開心。

也可沾一點調配的搵醬,我喜歡的組合便是醬油、豆瓣、蒜頭、蔥花,另外調了一碗加了辣椒的,牆壁有寫會很辣,別不信邪阿

外面的冰櫃可自取,最後結帳再一起算,牛心頗富血味,牛肉丸粉感不重。

進店時外頭的小哥正好在夾剛滷製好的牛筋,便請他切上一盤,滷得相當軟糯,鹹度比例高了些,冰箱也有牛筋盤,不過那是拿來放鍋裡用的。

蔥爆牛肉蔥多肉少,但一盤只要150元,沙茶、大蒜、薑絲,香氣充分而口味不過於厚重,牛肉好吃是不意外的,青蔥卻也脆甜。

叫了一碗牛肉肉燥飯,在北部吃不太到這玩意,上頭還放了蠻入味的滷豆包,劉家莊的牛肉燥不肥但也不粗澀,略帶彈性的順口,香噴噴的牛味。2016的夏季台南行以此篇揭開序幕,現在似乎一年都跑台南兩次呀

劉家莊牛肉爐
地址:台南市永康區正強街226-1號
營業時間:AM11:00~PM10:00 (周一至PM2:00)

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