古早味小吃的獨門滋味！加入生蛋黃的月見豬油飯

點評：想到外婆也都會自己炸豬油炒飯吃～最愛這股味了啦

文、圖／小盛的流浪旅程

古早味豬油飯加上月見(蛋黃)，復古之中帶點創意的全新組合，在第一次吃到之後就對這滋味驚呼連連，獨特的滋味讓人不由得讚嘆不已。

大紅的燈籠、古早味的小攤子，安靜地佇立在沙鹿文昌街靠近中山路的小街道，雖然店面不大但是吸引著不少老饕前來，也許就是這麼懷舊的氛圍，讓人憶起那好久沒感受到的古早氣氛，也因此當大馬朋友來到時，特地帶他來探索這遺落已久的古早味。

雖然房子的外觀並非老房子，但懸掛的大紅燈籠讓人感覺到增添了幾分懷舊氣氛。

這間店名就叫做拉仔麵，雖然內部沒有很復古，但桌椅都是使用小學時代的課桌椅供客人入座，而座位編號用的也不是用號碼，而是用幾年幾班當作是座位號碼，讓人感覺好像回到小學般，這還挺有意思的。

總務處，當然就是布告欄了，除了菜單之外，一些很特別或是新推出的菜色都會在總務處公告，當然拉仔麵也清楚的標示著他們的餐點完全沒有添加任何的味精。

福利社，當然就是製作食物的所在了，就像小時候的福利社般。

拉仔麵的菜單，除了古早味的飯類之外，還有就是湯品、滷味及小菜，品項不多但都是懷念的古早味，十分對我這個喜歡懷舊滋味的人的胃口。

滷味拼盤(NT.50)

有海帶、豆干，滷蛋、滷豆輪以及滷板豆腐，種類豐富而且只要50大洋，滷味整體來說滷的挺入味，雖然沒那麼出色，但至少點來解解饞也是不錯的選擇。

白菜滷(NT.30)

道地的台灣小吃白菜滷，已經好久沒有吃這種家常菜了，拉仔麵的白菜滷口味並不會很種極為清爽，感受白菜純然的鮮甜滋味。

燙青菜(NT.30)

燙青菜出的是地瓜葉，新鮮的地瓜葉燙過之後再淋點醬油就很好吃了。

綜合湯(NT.30)

湯頭則是直接點綜合湯，如此一來碰皮、菜頭、豆腐以及貢丸的吃得到，一次滿足所有願望(誤)，碰皮的脆勁、豆腐的札實以及貢丸的嚼勁，而湯頭是用菜頭熬煮而成，湯頭極為清爽而且鮮甜。

拉仔麵(小，NT.25)

拉仔麵這個名詞也是我第一次聽到，是中部特有的小吃，就跟北部的切仔麵、南部的擔仔麵一樣，雖然看起來都差不了多少，但經過歲月的演變，北中南的麵食都發展出各自的特色，中部的則就逐漸演變成拉仔麵了，拉仔麵的拉就是用手拉抓麵條放入大鍋煮過之後再放進蒸籠裡保溫，等客人點完餐之後再拉出部分共顧客食用。

拉仔麵拉出來之後，還在麵裡面之中加入了豆芽、香菜、肉燥以及蒜泥食用，之後再將其攪拌均勻就可以食用了，拉仔麵的麵條本身吃起來很扎實，肉燥以及蒜泥增加了拉仔麵的風味，雖然整體來說不像月見豬油飯那樣搶眼，但至少味道還真的挺好吃的，而且清淡無負擔。

月見豬油飯(小，NT.35)

沙鹿拉仔麵之中表現最搶眼的，莫過於是眼前這碗月見豬油飯了，古早味的豬油飯上打上一個生蛋黃，而在食用之前將其拌勻，如此奇特的新鮮組合還是我第一次看到呢。

從另一個角度拍月見豬油飯還是一樣美麗，而豬油飯的本身還不僅有用豬油拌飯而已，還放了些許的豬油酥以及油蔥酥，除了可以增加香氣之外，還能感受到那濃厚的古早氣息，不過再次提醒要吃之前記的將月見豬油飯給攪拌均勻。

攪拌過後的月見豬油飯看起來閃閃發亮，還沒吃就覺得美味指數百分百了，有別於店家的其他食物都是走超清淡路線，但月見豬油飯就是吃起來較重，但豬油混著白飯以及月見蛋黃可以稍微的中和鹹味，而豬油本身的鹹香讓人懷念起那久遠前的滋味，加入了油蔥跟豬油酥古早風味指數更是爆表，而在蛋黃的加持下讓古早味的豬油飯多了點滑順感，這月見豬油飯真的一吃就會讓人愛上這復古中帶點新潮的滋味。