▲一幻拉麵的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮。(圖／黃士原攝)
旅遊中心／綜合報導
台北市信義區有許多百貨公司，再加上還有威秀影城，是許多人假日逛街看電影的地方，因為擁有人潮，也是許多美食餐廳進駐的地區，以日式拉麵來說就有11家之多，包括來自北海道的梅光軒、一幻拉麵，還有日本知名連鎖品牌花月嵐、一風堂等，除此之外，在捷運市府站出口附近還有一家有16年歷史的老拉麵店玫瑰緣別館。
一幻拉麵
一幻拉麵的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮，味道鮮甜，與一般的豚骨湯頭大不相同，平均一天會使用60公斤的蝦頭（約可供應600碗拉麵）。為何會想到用蝦頭來熬煮成拉麵的湯頭呢？有10多年拉麵經驗的一幻拉麵總店長林直樹表示，當初在大倉山拉麵店時，社長要大家發揮創意，研發出不一樣的拉麵口味，因為海鮮就是北海道當地特色，曾經試著用螃蟹、扇貝及蜆來嚐試煮成湯頭，最後發現用蝦頭熬煮出來味道十分特別，於是一幻拉麵就在2009年創立。
地址：台北市信義區松壽路22號1樓(Neo19)
電話：02-27235578
▲叉燒味噌拉麵。(圖／黃士原攝)
梅光軒(台北101店)
來自北海道旭川的拉麵店《梅光軒》在2012年進軍台灣後，先後在台北101、板橋捷運府中站及台南夢時代開設了3家分店，而第4家店則是移師到桃園遠東百貨。《梅光軒》的湯頭是從日本北海道做好後冷凍空運來台，現在桃園的民眾不用跑到台北也可以品嚐原汁原味的北海道拉麵。
地址：台北市信義區市府路45號B1樓
電話：02-8101-8011
▲麵屋武藏虎洞店的限定款，虎洞蒜味拉麵。(圖／熊喵Rudy提供)
麵屋武藏虎洞
位於微風松高的麵屋武藏虎洞是麵屋武藏的第6家店，標準拉麵的風格比較偏向淡雅，以魚介豚骨雙湯頭為基底，簡單的搭配鹽味、醬油及味增。另外還有結合韓風的韓式泡菜叉燒拉麵、搭配韓式辣醬的銀芽雞絲、韓式叉燒飯。至於麵屋武藏虎洞店的限定款則是虎洞蒜味拉麵，蒜味搭配雙湯頭。
地址：台北市台北市信義區松高路18號B2（微風松高）
電話：02-2722-5500
▲赤丸口味。(圖／一風堂提供)
一風堂(新光三越A8)
一風堂來台灣滿4周年了！一風堂現在全台有8間店，9號店「大魯閣草衙道店」也將於5月9日開幕。一風堂豚骨湯頭經過14個小時的熬煮，加上24小時的熟成，不過，一風堂創業30年來，配方升級20次以上，台灣一風堂也是除了的日本，第一個實施「豚湯升級」的海外分店。除了加入祕密配方之外，在熬煮程序及時間掌控上更是經過不斷的調整，讓這豚骨湯更加滑順。
地址：台北市信義區松高路12號
電話：02-2725-1222
太陽蕃茄拉麵
地址：台北市信義區松高路11號
電話：02-8780-6882
麵家三士
地址：台北市信義區松壽路12號
電話：02-7737-5188
花月嵐拉麵(威秀店)
地址：台北市信義區松壽路20號
電話：02-2729-2128
花月嵐拉麵(統一時代店)
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話：02-8789-3030
三田製麵所(統一時代店)
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話：02-2773-3330
北無雙拉麵店
地址：台北市忠孝東路五段17-1號
電話：02-2767-0650
玫瑰緣別館(信義店)
地址：台北市信義區忠孝東路五段1之10號
電話：02-2769-1877
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