睽違20多年　圓山牛排館4月28日重新開幕

▲圓山大飯店。(圖／記者陳睿中攝)

記者黃士原／台北報導

民國62年，圓山大飯店曾擁有全台第一家五星級牛排館，對於當時來說，圓山牛排館是非常西式新潮的餐館；而停業20多年後，圓山牛排館4月28日就要重新開幕了！圓山飯店於103年重新整修時，特別將文創館旁的閣樓（原圓苑餐廳）打造為「圓山牛排館」。

為了再度籌開牛排館，圓山大飯店招聘了11位新廚師，主廚曾嘉星擅長高溫烹調，副主廚是吳仁豪，2人皆長期從事義式、法式餐廚。全新開幕的圓山牛排館最大特色便是使用現今廣為流行的乾、濕式熟成技術來烹調料理，透過牛肉本身的天然酵素進行熟成，以提升牛肉風味，增添其軟嫩度以及含汁性。除了牛排外，餐廳也提供Pizza、義大利麵等多元風味的餐點選擇。