漢來飯店蓋飯嘉年華開跑　推出極黑和牛丼等5種

▲美國極黑和牛丼。（圖／漢來飯店提供）

旅遊中心／綜合報導

漢來飯店弁慶日本料理「蓋飯嘉年華」提前在今年春季推出，料理長五味澤和實一口氣推出燒豚丼、明蝦櫻花蝦丼、極黑和牛丼、溫冷山掛丼、鮮鮑酒蒸蛤蜊丼5種不同的蓋飯料理。其中，極黑和牛丼、明蝦櫻花蝦丼最受歡迎，是弁慶「蓋飯嘉年華」年年熱買的主力菜色。

五味澤主廚獨家研發的「燒豚丼」(800元+10%)是將切的略有厚度的梅花肉，以秘製炒糖叉燒醬汁滷過後，炭烤過後香氣四溢；山掛丼(880元+10%)把潔白如雪的現磨山藥泥放上山葵、海苔絲，綴以鮮紅鮪魚生魚片再淋上特製醬汁；以大蝦配小蝦的明蝦櫻花蝦丼(900元+10%)則是將巴掌大的明蝦剖開後沾上日式酥炸粉，再以香味取勝的東港櫻花蝦來提味，酥炸之後舖滿蓋飯。

鮮鮑酒蒸蛤蜊丼(1,180元+10%)選用雞蛋般大的澎湖活鮑魚，經過日式醬油輕滷之後切片，東港大蛤蜊則是以日式清酒蒸煮；美國極黑和牛肋眼丼(1,080元+10%)，先以肉桂葉和醬油薄醃，牛肉以大火煎至三分熟，上菜前以日式醬油、芥末籽快炒，最後淋上清酒。

蓋飯套餐還附日式小缽、鮪魚沙拉手卷、綜合生魚片、鮪魚肚條醬油漬燒、飛龍頭及蛤蜊味噌汁、甜品。