日本百年老店壽司幸傳人將客座西華　晚餐逾萬元

▲銀座壽司幸本店傳人杉山衛將客座西華飯店KOUMA。(圖／西華飯店提供)

旅遊中心／綜合報導

喜歡江戶前壽司嗎？擁有131年歷史的日本壽司名店「銀座壽司幸本店」第四代傳人「杉山衛」，將於3月30日客座台北西華飯店小馬日本料理4日。午宴每人5,000元+10%、晚宴每人10,800元+10%。

銀座壽司幸本店創立於1885年，以傳統江戶前壽司及酒藏聞名，目前於東京有四家店，分別是銀座壽司幸本店、丸大樓店、羽田機場店、IKKYU壽司幸別館。杉山衛於1991年正式接掌壽司幸家業，經營哲理講求延續與創新並進，透過不斷嘗試及微調，替性質純粹的江戶前壽司料理注入新活力，例如透過「壽司搭紅酒」等新穎吃法，突顯壽司三味「甜、鹹、酸」。