孔陵一隻雞台灣1號店搶先直擊 蔬菜湯清爽、雞肉鮮嫩


▲孔陵一隻雞現在台灣也吃得到了!

記者黃士原/台北報導、攝影

許多人引頸期盼韓式美食孔陵一隻雞終於要在3月22日開始試營運,《ETtoday東森新聞雲》搶先帶著大家來看看這「一隻雞」為何受到大眾矚目。引進孔陵一隻雞的老闆芮永晙表示,孔陵一隻雞號的湯底是採用10多種蔬菜、熬煮5小時而成,相對一般雞湯底來得清爽;至於雞隻,則是選用45天的小土雞,因此肉質特別鮮嫩。

 

一隻雞是南韓的國民美食,尤其是在首爾明洞就有一條街都是在賣一隻雞,每家都說自己是元祖。孔陵一隻雞與其他業者有什麼不同之處呢?芮永晙說,孔陵一隻雞的湯底是用10多種蔬菜熬煮5小時而成,口感比較清爽,而為了讓湯頭更美味,都是前一天先備好放置一個晚上後再使用,這樣也不會出現準備不及情況。


▲一隻雞上桌後會由店員幫你剪成適合小大的雞塊。

來吃孔陵一隻雞,一開始會送上特製辣醬、甜辣醬、特製沾醬、泡菜、生菜(泡菜、生菜可續點)、蒜末及辣度較輕的糯米椒,之後會送上已經煮熟的一隻雞,當客人準備好之後店員會開始提供桌邊服務,用剪刀把整隻雞煎成適合食用的大小,剪完後再加熱讓整鍋雞與湯底沸騰就可開始食用。由於店家提供3種沾醬,可以視自己喜愛口味來沾或調配,例如老闆芮永晙最喜歡是舀上一點點湯及一塊雞肉,再加入特製辣椒醬與蒜末。


▲特製辣醬、甜辣醬、特製沾醬、泡菜、生菜(泡菜、生菜可續點)、蒜末及辣度較輕的糯米椒。其中特製辣椒除了辣椒之外,其他都是使用韓國進口的醬料來製作。


▲老闆芮永晙最喜歡是舀上一點點湯及一塊雞肉,再加入特製辣椒醬與蒜末。


▲怕辣的人可以使用這種特製沾醬,辣度小上許多。


▲海苔雞蛋粥,簡單卻不錯吃。

如果覺得只吃一隻雞不夠飽,可以加點刀削麵(60元)與白飯(20元),以及海苔雞蛋粥(60元),而及海苔雞蛋粥店家建議是把雞肉都是吃完後,把湯底(如果沒剩可以店家會再加,湯底是可續加)加上白飯、雞蛋及海苔,慢慢的煮成粥。

價格部份,一隻雞700元,一隻半雞1050元,二隻雞1400元,半隻雞(加點)350元,其他配料還有刀削麵60元、杏鮑菇60元、年糕60元、馬鈴薯30元。


▲價目表。


▲孔陵一隻雞外觀。

地址:台北市大安區大安路一段83巷14號
電話:02-2781-8181(目前暫時沒有接受預約)

 

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