這便當砸了大把生魚片!網友跪求:可以轉學過來共享嗎


▲帶這便當上學,讓同學驚呼「合理嗎?」(圖/五分熟的水煮蛋授權提供/粉絲團:巫氏廚房

旅遊中心/綜合報導

帶這便當去上學有天理嗎?就讀世新大學的「五分熟的水煮蛋」分享自己便當照片,一打開讓同學都跑來圍觀直說「你也太扯了吧!」「為什麼你可以吃這個啦!」油油亮亮的生魚片蓋在壽司米上,還有小番茄、巴西里點綴,讓人看了食指大動。網友羨慕之餘,也困惑生魚片放到中午不會壞掉嗎?原PO透露用「味噌熟成法」不但能減緩細菌滋生,還讓魚肉更鮮甜;但自稱腸胃勇健,所以「不建議模仿」。

自稱「五分熟水煮蛋」的網友平時喜歡自己做菜、帶便當,日前他在《Dcard》分享自己帶了生魚片蓋飯去學校的心得,提到把便當蓋子打開的時候,一旁同學都不敢置信看著他說「你也太扯了吧!」「為什麼你可以吃這個啦!」「我也要吃這便當啦!」


▲油油亮亮的生魚片蓋在壽司米上,還有小番茄、巴西里點綴,這便當讓人看了食指大動。(圖/五分熟的水煮蛋提供)

他透露從網路上爬文找很多資料,發現生魚片沒有大家想像中脆弱,大家都以為要吃現切的才好,其實只要幾個簡單方法就能延長新鮮口感,放置一下還能讓魚肉吃起來更鮮甜。他用的是「味噌熟成法」,先將生魚片涮過冰鹽水,或以噴霧器噴上,讓表面形成一層鹽保護膜,可減緩與避免細菌污染。接著以味噌塗抹薄薄一層,以味噌的鹹味襯托生魚片的鮮甜。最後用保鮮膜包起來,放進冷藏室一晚,隔天放進便當盒時,再放入保冷袋以及加放保冷劑,就可以保持低溫。

而生魚片底下的壽司飯,則是他自己看網路教學外加個人喜好調出來的,壽司醋比例是「醋10:糖10:鹽4」。他表示這個便當最大成本支出在生魚片,因為第一次做所以還是去專賣店,買回約200元的份量,所以整個便當總成本大約250元以內,雖然跟外面餐館賣得差不多價格,但是「飯多了很多,而且一樣很好吃。」


▲他表示先將生魚片涮過冰鹽水,讓表面形成一層鹽保護膜,可減緩與避免細菌污染。(圖/五分熟的水煮蛋提供)

網友看了也紛紛表示「這哪是一般便當菜啦!「這時間PO,餓了...」「可以也帶一份給我嗎?」「你可以轉學過來嗎?我們一起共享便當」「我想跟你訂!求面交」不過也有營養系同學提醒,腸炎弧菌、創傷弧菌都是好鹽菌,「除非你帶冰箱,不然真的不建議這樣吃」。原PO也重新加註表示,「請大家不要隨意模仿,小弟我只是腸胃功能較一般人佳,不保証其他人吃下去沒有問題。」也提到若大家真的很渴望知道,生魚片料理是不是真能安全帶便當?他之後會嘗試各種不同的料理方法,再跟各位做說明。

*五分熟的水煮蛋 Facebook粉絲團:巫氏廚房


▲他曾經帶過的便當之一。(圖/五分熟的水煮蛋提供)

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