MVSA前進台南藍晒圖園區 西班牙料理結合文創小物

點評:台南藍晒圖文創區好像不錯逛耶~~


▲皇家紅蟳烤飯。

記者黃士原/台南報導、攝影

當西班牙酒莊餐廳遇上台南文創會激出什麼火花?MVSA Spanish Restaurant & Bar前進台南「藍晒圖文創區」,並且命名為「甘簞行瓦MVSA」,把MVSA引進台南的是彩妝專櫃研發代工台鉅集團,總經理陳一銘表示,西班牙餐廳MVSA與彩妝的調性很相近,都是為呈現生活中的美好,希望可以把甘簞行瓦MVSA打造一個美食、好酒、文創、好故事凝結成的西班牙酒莊餐廳。


甘簞行瓦就是「簡單生活」台語諧音,就是希望將MVSA結合TJ GORUP美妝藝術,以文創概念呈現「藍晒圖文創區」輕鬆愜意而美好的生活品味。甘簞行瓦MVSA的入口是在整棟建築物的中間,一邊就是將高級餐廳結合Tapas吧的西班牙料理的用餐區,另一邊就是台鉅集團的彩妝文創商品販售與DIY及教學區,未來將會規劃各種不同的課程。


▲甘簞行瓦MVSA外觀。


▲餐廳入口處。


▲餐廳門口還有舊照片。

甘簞行瓦MVSA於2月23日正式營運,午間套餐369元起、晚間套餐569元起,另有Tapas、西班牙烤飯、塞哥維亞烤乳豬等經典單點菜色,開幕期間特別聘請西班牙主廚安東尼來台,於2月23日至3月5日推出9道料理的西班牙主廚套餐,每客1500元(每日限量10客)。9道料理分別是西班牙海陸炸物、鵝肝醬千層佐玉米蛤蜊及菠菜蛤蜊醬、雜燴蔬菜杯、乳豬耳搭煙燻甘藍菜佐肉汁、大蒜湯、甜椒雞肉捲佐番茄燉菜、牛肉餃佐馬鈴薯慕斯泡沫、沙河巧克力蛋糕捲,以及德古拉。德古拉這款甜點的發想來自於西班牙地區小孩都會吃的frigo冰棒,冰棒內紅外黑的顏色像似吸血鬼。


▲西班牙主廚套餐─西班牙海陸炸物。


▲西班牙主廚套餐─雜燴蔬菜杯。



▲西班牙主廚套餐─牛肉餃佐馬鈴薯慕斯泡沫。


▲西班牙主廚套餐─大蒜湯。

而來到台南的MVSA,也把台南特色食材如虱目魚、烏魚子、紅蟳等海鮮魚類融入料理之中,還有台南小農的高麗菜苗、玉米筍等蔬果食材。巴斯克漁夫鍋這道菜將原本的鱸魚改成虱目魚,虱目魚豐厚的魚脂香亦提升了漁夫鍋整體風味;而馬鈴薯烘蛋是西班牙菜單中不可或缺一款菜色,主廚巧妙的加入烏魚子,把它磨成分粒狀後再灑在烘蛋之上,鹹香口感增加烘蛋的味道層次。另外,還一款以紅蟳為主食材的「皇家紅蟳烤飯」菜色。


▲烏魚子烘蛋。


▲西班牙炭烤時蔬。

TJ GORUP台鉅集團是以全球頂級彩妝專櫃研發代工起家,擁有30年的代工技術,2003年開始於LA、台灣陸續創立自有品牌,此次跨足餐飲業,也將帶入彩妝藝術的強項,特別設計多款文創小物,其產品包括財神爺面膜、財神爺麻將皂、薑餅人粉盒、臉紅紅鐵盒腮紅、文創保養系列商品等,讓「甘簞行瓦MVSA」融入彩妝文創藝術,呈現一美食、好酒、文創凝結成的西班牙酒莊餐廳。

「甘簞行瓦MVSA」
地址:台南市南區西門路一段689巷669號(藍晒圖文創區)
電話:06-2201098

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