MVSA前進台南藍晒圖園區　西班牙料理結合文創小物

點評：台南藍晒圖文創區好像不錯逛耶～～

▲皇家紅蟳烤飯。

記者黃士原／台南報導、攝影

當西班牙酒莊餐廳遇上台南文創會激出什麼火花？MVSA Spanish Restaurant & Bar前進台南「藍晒圖文創區」，並且命名為「甘簞行瓦MVSA」，把MVSA引進台南的是彩妝專櫃研發代工台鉅集團，總經理陳一銘表示，西班牙餐廳MVSA與彩妝的調性很相近，都是為呈現生活中的美好，希望可以把甘簞行瓦MVSA打造一個美食、好酒、文創、好故事凝結成的西班牙酒莊餐廳。

甘簞行瓦就是「簡單生活」台語諧音，就是希望將MVSA結合TJ GORUP美妝藝術，以文創概念呈現「藍晒圖文創區」輕鬆愜意而美好的生活品味。甘簞行瓦MVSA的入口是在整棟建築物的中間，一邊就是將高級餐廳結合Tapas吧的西班牙料理的用餐區，另一邊就是台鉅集團的彩妝文創商品販售與DIY及教學區，未來將會規劃各種不同的課程。

▲甘簞行瓦MVSA外觀。

▲餐廳入口處。

▲餐廳門口還有舊照片。

甘簞行瓦MVSA於2月23日正式營運，午間套餐369元起、晚間套餐569元起，另有Tapas、西班牙烤飯、塞哥維亞烤乳豬等經典單點菜色，開幕期間特別聘請西班牙主廚安東尼來台，於2月23日至3月5日推出9道料理的西班牙主廚套餐，每客1500元（每日限量10客）。9道料理分別是西班牙海陸炸物、鵝肝醬千層佐玉米蛤蜊及菠菜蛤蜊醬、雜燴蔬菜杯、乳豬耳搭煙燻甘藍菜佐肉汁、大蒜湯、甜椒雞肉捲佐番茄燉菜、牛肉餃佐馬鈴薯慕斯泡沫、沙河巧克力蛋糕捲，以及德古拉。德古拉這款甜點的發想來自於西班牙地區小孩都會吃的frigo冰棒，冰棒內紅外黑的顏色像似吸血鬼。

▲西班牙主廚套餐─西班牙海陸炸物。

▲西班牙主廚套餐─雜燴蔬菜杯。

▲西班牙主廚套餐─牛肉餃佐馬鈴薯慕斯泡沫。

▲西班牙主廚套餐─大蒜湯。

而來到台南的MVSA，也把台南特色食材如虱目魚、烏魚子、紅蟳等海鮮魚類融入料理之中，還有台南小農的高麗菜苗、玉米筍等蔬果食材。巴斯克漁夫鍋這道菜將原本的鱸魚改成虱目魚，虱目魚豐厚的魚脂香亦提升了漁夫鍋整體風味；而馬鈴薯烘蛋是西班牙菜單中不可或缺一款菜色，主廚巧妙的加入烏魚子，把它磨成分粒狀後再灑在烘蛋之上，鹹香口感增加烘蛋的味道層次。另外，還一款以紅蟳為主食材的「皇家紅蟳烤飯」菜色。

▲烏魚子烘蛋。

▲西班牙炭烤時蔬。

TJ GORUP台鉅集團是以全球頂級彩妝專櫃研發代工起家，擁有30年的代工技術，2003年開始於LA、台灣陸續創立自有品牌，此次跨足餐飲業，也將帶入彩妝藝術的強項，特別設計多款文創小物，其產品包括財神爺面膜、財神爺麻將皂、薑餅人粉盒、臉紅紅鐵盒腮紅、文創保養系列商品等，讓「甘簞行瓦MVSA」融入彩妝文創藝術，呈現一美食、好酒、文創凝結成的西班牙酒莊餐廳。